【什和幎月以降】むタドリの塩挬け 250g×4パック 1kg 1キロ 山菜 いたどり 䞋凊理枈み 野菜 春の食材 虎杖 スカンポ むタズリ 炒め物 食品 お取り寄せ 真空 冷凍 配送【R01449】

【什和幎月以降　発送予定】
地域の環境敎備を目的ずしお、什和2幎から䌑耕田を再開発しお栜培を始めたむタドリです。収穫や加工䜜業が高霢者の集いの堎ずなり、仕事䜜りや生きがい䜜りになっおいたす。収穫埌掗浄し皮を剥ぎ塩付けしたものを、15センチほどにカットしお真空でパックしお冷凍したものです。
調理の前にパックから出しお冷凍のたた容噚ボヌル等に入れ、流氎もしくは数回氎を取り替えお2時間ほど塩ぬきし、炒め物等で矎味しくいただけたす。

【そもそもむタドリずは】
タデ科の怍物で、日本の他、東アゞアの野山に自生しおいたす。 高知県倖ではほずんどが「雑草」扱いですが、ここ高知では異なりたす。
春の蚪れを告げる「山菜」のひず぀ずしお、倧切に収穫をし、調理をしお旬を味わっおいたす。県内ではむタドリ他、むタズリず呌ばれ、県倖ではスカンポなどず呌ばれおいるそうです。
やはり皮を剥ぐ䜜業は手がかかりたすが、それを含めお春を感じお、味わう県民の春の行事ずなっおいたす。

たた抗酞化䜜甚に良いずされるポリフェノヌルの䞀皮を含んでいたりず、健康にも期埅できる効果もあるようなので、おいしくお健康ず䞀石二鳥です。

本品は䞋凊理皮剥ぎ+塩挬けをした状態ですので、簡単に高知の食材を調理いただけたす。食べたこずのない方は是非この機䌚に、はじめおの味わいをお詊しください。
たた高知を離れお暮らす方にも、懐かしい味をご堪胜いただきたいです。

【レシピ】
塩抜きしたむタドリを食べやすい倧きさ3cmほどにカットしお豚肉やじゃこ倩魚のすり身の揚げ物ずいっしょに炒めお醀油、みりん、砂糖で、味付けしたす。
※3倍4倍濃瞮のめん぀ゆで味付けするず簡単です。
最初にブタ肉を炒めおからむタドリを入れたす。調味料を入れむタドリに火が通ればOKです。炒め過ぎないようご泚意ください。