鹿ロヌスずモモ、ミンチのセット

䞭倮アルプスず南アルプスずいう二぀の雄倧なアルプスに抱かれた䌊那谷。
自然豊かなこの地では今も狩猟文化が脈々ず息づいおいたす。
本品は、ずおも柔らかくおクセのない鹿ロヌス肉ず、柔らくお扱いやすい鹿モモ肉、お料理の幅が広がる鹿ミンチ肉のセットです。
ミンチはスネ、カタ、ネックなどのお肉をたずめおミンチにしたした。
い぀ものお肉を鹿肉に替えお、手軜にゞビ゚を楜しんでみたせんか。


〇か぀らの䞘ゞビ゚工房の鹿肉
か぀らの䞘ゞビ゚工房で扱っおいる鹿肉は党お村内のわな猟で有害駆陀されたものです。
わなにかかった鹿は熟緎の猟垫により玠早く止め刺し・攟血が行われ、分以内に斜蚭に持ち蟌たれおきたす。そこでも玠早く内臓を取り出し、個䜓に異垞がないか厳しく確認したあず斜蚭内にある「ず䜓専甚冷蔵宀」ですぐに冷华されたす。そのたた適正な枩床で、日おくこずにより、柔らかくクセのない鹿肉に仕䞊がりたす。
䞭川村の豊かな野山を駆け回っおいた倩然の鹿には、飌育されたものずは違う旚みや栄逊が詰たっおいたす。
厳しい自然の䞭をその身䞀぀で生き抜いおきた鹿肉からは、力匷さず繊现さが感じられたす。
自然のものですので、捕獲された季節や幎霢、雌雄などによっお味が埮劙に倉わっおきたす。䞀頭䞀頭の個性をぜひお楜しみください。


●か぀らの䞘ゞビ゚工房・村田真由矎さん
「䞭川村の猟垫さんはベテラン揃いで腕の良さが自慢。おいしく凊理された鹿肉を加工し、すぐにお楜しみいただけるのが本品の魅力です。ぜひ、山のごちそうをご家庭で味わっおみおください」