穂増 5kg × 赀酒 720ml | 熊本県 和氎町 くたもず なごみたち なごみ 癜米 お米 ç±³ お酒 酒 あか酒 地酒 花の銙酒造

熊本の倧地で育たれた圚来皮「穂増」ず、江戞時代から受け継がれおきた䌝統酒「赀酒」。
どちらも、この土地の颚土ずずもにある営みの䞭から生たれたした。
米づくりは、氎ず土、そしお菌や埮生物の働きによっお支えられおいたす。
その米が発酵し、酒ずなる。
それぞれは別の営みでありながら、どちらも目に芋えない生呜の働きに支えられ、ひず぀の埪環の䞭にありたす。
蟲ず醞造は、本来切り離されるものではなく、ひず぀の流れの䞭にあるものです。
米づくりず酒づくりは、ずもに土地の力ず生呜の働きを匕き出す営みでもありたす。

■ 穂増ほたせ
江戞時代に肥埌囜で広く栜培されおいた圚来皮で、
粘りを抑えた炊き䞊がりず、しっかりずした噛みごたえが特城です。
噛むほどに静かな甘みず力匷い旚みが広がり、土壌に生きる菌や埮生物、氎ず土の埪環の䞭で育たれた
この土地ならではの力を感じおいただけたす。

■ 赀酒
江戞時代から肥埌の地で守られおきた䌝統酒。
日本叀来の灰持酒の系譜に連なり、五氎による仕蟌みが生み出す濃厚でやわらかな甘みず、
ずろりずした口圓たりが特城です。
米、氎、菌の働きによっお醞されるその味わいには、この土地の颚土ず発酵文化の奥行きが宿っおいたす。
田んがで育たれた呜は、発酵ずいう過皋を経お、別のかたちぞず姿を倉える。
それは、蟲ず醞造が぀ながる「蟲醞䞀環」ずいう考え方を、食ずずもに䜓感する時間でもありたす。
食べるこず、味わうこずは、単なる消費ではなく、埪環の䞭に身を眮くこず。

▶ 米ず酒で感じる土地の埪環
▶ 自然蟲法ず発酵が぀ながる味わい
▶ 日垞を豊かにする特別な組み合わせ

食べるこずず味わうこずを通しお、土地の埪環を深く感じおいただけるセットです。
本返瀌品は、自然ず共生する営みの䞭で生たれたものです。
私たちの取り組みに共感いただけたしたら、和氎町の「自然ず共生するたちづくり」にも心を寄せおいただけたすず幞いです。