賞味期限が【2024年9月迄】の訳あり品です。
贈答品などの辛子明太子を製造する過程でどうしてもかたちがくずれるものが出てしまうため、形が不揃いのものを【訳あり】品としてお届けいたします。

この辛子明太子は、丁寧に辛子明太子調味液に漬込み熟成させることで素材本来の旨味を残し、白だしの香りが広がるプチプチとした粒感には定評がございます。
形は不揃いですが、味は贈答品と変りません。
辛さ控えめでしっかりした旨味をどうぞお楽しみください。


■産地
米国またはロシア

■原材料
すけとうだらの卵(米国又はロシア）、食塩、唐辛子、白だし、発酵調味料、ワイン/調味料(アミノ酸等）、酸化防止剤(V.C）、甘味料(ソルビット、ステビア）、ナイアシン、塩化マグネシウム、発色剤(亜硝酸Na)、酵素(一部に小麦・大豆・ゼラチンを含む）

■保存方法
冷凍庫にて保管。解凍後は密閉パックで冷蔵庫にて保管。

■注意事項
・賞味期限が2024年9月迄の訳あり品です。
・解凍後はお早めにお召し上がり下さい。
・解凍後の再冷凍はご遠慮ください。
・新鮮な商品をお届け出来るよう急速冷凍しているため、表面が乾燥したように見えたり、霜が付着している場合がございますが、品質に問題はございません。予めご了承のほどお願い申し上げます。
・お届け日時のご指定は承れません。予めご了承くださいませ。
・製造の過程でバラコが混入する可能性がございますのであらかじめご了承ください。

■返礼品提供事業者
亀井通産株式会社

■関連キーワード
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■地場産品に該当する理由
福岡県　認定地域資源：辛子明太子（告示第5条第8号ハに該当）


■工夫やこだわり
辛子明太子の原料である塩たらこづくりからこだわっています。素材の風味をなくさず、しっかりだしが入るよう、生たらこを塩たらこに加工する際の温度に着目し、おいしい辛子明太子となる塩たらこづくりを追求し続けています。

■関わっている人
常に高い品質の辛子明太子を製造し続けられるよう、原料の選別から漬け込み後の官能検査を欠かしません。自信の持てる製品しか出荷しておりません！！

■環境
安心・安全な辛子明太子をお届けできるよう「最新鋭の生産設備」を維持しています。工場内では作業区域を第一第二に区分けしており、外部からの出入りは二枚のドアを通過する仕組みで汚染源をカット。空気設備も給排気口には高性能フィルターを採用して外気からの細菌や結露を防止しています。

■時期
昭和三年に博多の対馬小路で創業した食品問屋の鳴海屋は、博多の一流料亭・一流ホテルに食材を卸してまいりました。博多の食を知り尽くした経験と歴史が今に活かされています。

■お礼の品に対する想い
今後はすけとうだらの水揚げから塩たらこに加工するまでの時間を短縮し、更なる鮮度を追求することでよりおいしい辛子明太子をお届けできるよう挑戦してまいります！

■ふるさと納税でやりたい事や生まれた変化
たくさんのコメントを頂けたことで、これまで気づかなかった自社製品の強みや改善点が見えてきました。製造上での管理はもちろん、物流段階で発生する問題や使い勝手を考えた製品に改良を重ね、心から喜ばれる辛子明太子づくりの励みとなりました。