返礼品の特徴
北海道の東釧路で創業した魚の専門店である釧之助本店自慢の食卓を彩る「焼き魚」セットを3ヶ月連続お届けします。
【めんめ（きんき）】
めんめ(きんき)の中でも大きいサイズを厳選し、絶妙な塩加減と干し加減で一夜干しに仕上げました。身はふっくらとしてジューシーで、たっぷりとあふれ出る上品な脂はスッキリという表現が適切なほど、くどさを微塵も感じさせません。なかなかお目にかかれないめんめを、この機会にぜひ召し上がってみてください。
【さんま一夜干し】
魚体には脂もたっぷりのっていて、焼くとジュワーっと溢れ出します。 生のさんまとは一味違う一夜干しの味をお楽しみください。
【つぼ鯛半身】
釧之助が厳選したつぼ鯛を一夜干しにしました。抜群の脂のりとほっくりとした上質な白身が特徴です。ほっけよりも脂のりが良いですが、その脂はむしろすっきりとした味わい。決してしつこくない脂です。また、骨から身が取れやすいのもこの魚の特徴で、どなたさまにも食べやすい魚です。
釧之助のつぼ鯛は塩加減にもこだわっております。上質な白身とたっぷりな脂。それらを壊すことなく、更に美味しさを引き上げる塩の量を追求しました。いい塩梅の塩加減と干し加減で仕上げた逸品です!
【釧鯖低温熟成】
釧路の鯖(さば)の美味しさは、北から南への海水温の低い親潮と、南から北への海水温の高い黒潮の重なりによって育まれます。親潮は栄養豊かな塩分に満ちていて、その濃度は黒潮の数十倍から数百倍とされています。海水が太陽の光を浴びるとプランクトンの大発生が起こり、魚類にとって餌が豊富で快適な環境が整います。この環境が鯖(さば)の食味の決め手となっています。
釧之助では、釧路沖で漁獲され釧路港に水揚げされた「釧鯖」を厳選して加工しています。
返礼品詳細
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提供元 釧之助本店 配送 ［冷凍］ 配送注記 30営業日以内に出荷 -
内容量 ・めんめ 一夜干し300g×4コ
・さんま一夜干し開き×2コ
・つぼ鯛半身100g×4コ
・釧鯖低温熟成×4コ
【産地・原材料名】
・めんめ 一夜干し[300g]:めんめ(北海道産)、食塩
・さんま一夜干し開き:さんま(北海道産)、食塩
・つぼ鯛半身[100g]:つぼ鯛(国産)、食塩
・釧鯖低温熟成:さば(北海道釧路産)、食塩
【注意事項】
※冷蔵庫で自然解凍してください。
※冷凍されたお魚やいくら等は、ゆっくりと時間をかけて解凍するのが基本です。急激に解凍すると旨味や栄養素がドリップしやすく、ベチャベチャになったりパサパサになったりして味が落ちてしまいます。
※何と言っても一番簡単で一番失敗が少ない方法が冷蔵庫での解凍です。冷蔵庫内でゆっくりと解凍されるのでドリップの流出が少なく、美味しく食べることができます。ただし、解凍には半日〜1日ほど要しますので、食べる時間を計算し、事前の準備が必要となります。
※解凍後はお早めにお召し上がりください。
※画像はイメージです。賞味期限 3ヶ月
返礼品の感想
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