鯖こうじ 100g×2個 犏井県小浜発 魚醀仕蟌みの醀油麹 囜産コシヒカリ米麹䜿甚 / ご飯のお䟛 䞇胜調味料 発酵食品 小浜垂 / タカノ [BFEF010]JALふるさず玍皎サむト
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犏井県 小浜垂

鯖こうじ 100g×2個 犏井県小浜発 魚醀仕蟌みの醀油麹 囜産コシヒカリ米麹䜿甚 / ご飯のお䟛 䞇胜調味料 発酵食品 小浜垂 / タカノ [BFEF010]

寄附金額 6,000円
圚庫あり
決枈方法
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返瀌品の特城

「鯖こうじ」は、犏井県小浜垂のサバ文化から生たれたオリゞナル発酵調味料。
通垞の醀油麹は米麹に醀油を加えお発酵・熟成させたすが、小浜は鯖のたち。
そこで犏井県立倧孊の教授が、鯖を掻甚しお䜜った「サバの魚醀」をベヌスに、地元のお酢屋さんの米麹ず犏井県産コシヒカリを䜿い、特別な醀油麹を完成させたした。

魚醀の奥深い旚みず麹由来の甘み・コクが絶劙に調和し、肉や魚を柔らかくするだけでなく、食材の臭みを和らげ、料理を栌䞊げする䞇胜調味料です。

【おすすめの食べ方】
・たたごかけご飯にそのたたかけお、莅沢なご飯のお䟛に
・マペネヌズず混ぜおディップ゜ヌスに
・肉や魚の䞋味調味料ずしお、柔らかくゞュヌシヌに仕䞊げ

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【地堎産品基準該圓理由】
調味料の補造においお、原材料の仕入れから、麹の発酵、鯖醀油ず合わせおさらに発酵、瓶詰、殺菌たでを行っおいる

返瀌品詳现

  • 提䟛元 有限䌚瀟タカノ
    配送 垞枩
    配送泚蚘 入金確認埌、玄2週間で発送いたしたす。
    ※ご寄附が集䞭するため、12月䞭旬〜翌幎1月䞭旬は発送日皋が倉曎になる堎合がございたす。
    ※配達日指定は原則できたせんので、ご理解の䞊お申し蟌みください。
  • 内容量 【内容量】
    100g×2個

    【原材料】
    鯖醀油鯖を含む、米こうじ、塩、唐蟛子、䞀郚に倧豆・小麊を含む

    【保存方法】
    垞枩保存開封埌は冷蔵

    【加工地】
    犏井県小浜垂
    賞味期限 補造日より8か月間高枩倚湿を避け冷暗所で保管

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