癜山麓のしょうゆ糀、塩こうじ、゜ヌス&ドレッシングのセット【配送䞍可地域離島】【1478689】JALふるさず玍皎サむト
  • HOME
  • 石川県癜山垂
  • 癜山麓のしょうゆ糀、塩こうじ、゜ヌス&ドレッシングのセット【配送䞍可地域離島】【1478689】
  • 冷蔵

石川県 癜山垂

癜山麓のしょうゆ糀、塩こうじ、゜ヌス&ドレッシングのセット【配送䞍可地域離島】【1478689】

寄附金額 9,000円
圚庫あり
決枈方法
  • クレゞットカヌド
  • JALお買いものポむント
  • 数量
  • 癜山麓のしょうゆ糀、塩こうじ、゜ヌス&ドレッシングのセット【配送䞍可地域離島】【1478689】
  • 癜山麓のしょうゆ糀、塩こうじ、゜ヌス&ドレッシングのセット【配送䞍可地域離島】【1478689】
  • 癜山麓のしょうゆ糀、塩こうじ、゜ヌス&ドレッシングのセット【配送䞍可地域離島】【1478689】
  • 癜山麓のしょうゆ糀、塩こうじ、゜ヌス&ドレッシングのセット【配送䞍可地域離島】【1478689】
  • 癜山麓のしょうゆ糀、塩こうじ、゜ヌス&ドレッシングのセット【配送䞍可地域離島】【1478689】
  • 癜山麓のしょうゆ糀、塩こうじ、゜ヌス&ドレッシングのセット【配送䞍可地域離島】【1478689】
  • 癜山麓のしょうゆ糀、塩こうじ、゜ヌス&ドレッシングのセット【配送䞍可地域離島】【1478689】
  • 癜山麓のしょうゆ糀、塩こうじ、゜ヌス&ドレッシングのセット【配送䞍可地域離島】【1478689】

返瀌品の特城

きほんの䞇胜調味料3çš® ★癜山麓の掻きた発酵食を和掋䞭に ★毎日の料理がより矎味しく&よりヘルシヌに

角がずれた、たろやかな颚味。
しょうゆずも違う。塩ずも違う。
旚みに溢れた発酵食は、叀くおどこか懐かしいけど、どこか今ドキ。

* * * * * * *

冬の豪雪、倏の高枩倚湿。
䞀幎を通じお日照時間が短く雚が倚い。
人を簡単には寄せ぀けな癜山の厳しさず恩恵を盎接受ける堎所。それが癜山麓です。

ここで育った米で぀くる糀(米こうじ)は、
その小さな䞀粒の䞭に旚みが凝瞮されおいたす。

枩床ず湿床だけでなく、癜山を氎源ずする圧倒的な枅らかな氎。雑菌が少ない柄んだ空気。
奇跡的に「糀づくり」にずっお良い条件がそろった堎所で生たれたものだからこそ、玠朎で匷いものです。

「シンプルだけど奥深い。」

糀によっお旚みず深みを増した玠材は、
たくさんの「おいしい」を぀くっおくれたす。

癜山麓の食ず暮らしをそのたたカタチにした「しょうゆ糀」ず「塩こうじ」で、「おいしい&ヘルシヌ」な毎日をお過ごしください。


〈䜿い方・食べ方〉
●しょうゆ糀
基本的には䜕かにのせる、かける、和えるだけ
・にぎり寿叞
・豆腐・厚揚げ
・お刺身
・卵かけごはん
・ほうれん草などの和え物
・唐揚げなどの䞋味に

●塩こうじ
塩を䜿う料理には党お䜿えたす。
塩を塩こうじに倉えるだけでコク旚に。
和食だけでなく、掋食も䞭華も問わず䜿えたす。
・魚の塩こうじ焌き
・たたご焌き
・塩やきそば
・チャヌハン
・唐揚げの䞋味に

* * * * * * *

●おすすめ掻甚法1
「簡単!青菜の和え物」
普通のしょうゆに比べお、カドが取れたやさしい味に。
やさしい発酵がたろやかさを際立たせたす。
〈材料〉
・ほうれん草や春菊、小束菜などの青菜
・しょうゆ糀
・癜ごた

〈぀くり方〉
1、青菜を茹で、氎気を切る
2、しょうゆ糀を適量入れお、和える
3、癜ごたをかけお軜く混ぜる

●おすすめ掻甚法2
「旚味たっぷり唐揚げ」
旚味が凝瞮された鶏もも肉の肉汁が溢れ、
たろやかな塩味がゞワッずやっおきたす。
〈材料 (党お適圓でOK)〉
・鶏もも肉
・Wこうじ(塩こうじ7:しょうゆ糀3)
・しょうが
・にんにく
・黒こしょう
・酒
・片栗粉
※黒こしょうは倚めでもOK

〈぀くり方〉
1、もも肉を1口倧に切る
2、調味料Aを党郚混ぜ蟌む
3、片栗粉を぀けお180℃で揚げる

* * * * * * *

●保存方法
しょうゆ糀 芁冷蔵 10℃以䞋
塩こうじ 芁冷蔵 10℃以䞋
しょうゆ糀、塩こうじずもに生タむプの【掻きた発酵食】です。
酵玠が掻きおいたす。
本来の発酵食では圓たり前のこずですが、保存枩床垯には泚意しお䞋さい。
長期保存する堎合には、【冷凍保存」でも倧䞈倫です。䞭身は固たりたせん。

* * * * * * *

【 泚意事項 】
珟代では、早く発酵させたり、倧量生産を優先しお添加物やアルコヌルを入れたり、加熱凊理をしたりしお発酵を止めるこずも倚いです。
癜山麓のしょうゆ糀、癜山麓の塩こうじは、そうした「䜙蚈なこず」はせず、自然発酵を倧事にしたものです。

ノヌス癜山の発酵食が
「やわらかい発酵」ず蚀われるのは、自然発酵のたたに、
手間ず隙をかけおいるこずが理由です。

麹菌がストレスなく、のびのびずゆっくりず働いお、
しっかりず発酵する、そしお熟成するのが「奥深いおいしさ」に぀ながっおいたす。

補造䞭も茞送䞭もお届けした埌も発酵はしおいたす。
「プクプク」ず空気が入ったような動きをしたす。

保存の枩床垯によっおは酵母菌によっお瓶から溢れる堎合も皀にありたす。
それも掻きおいる蚌拠です。品質に問題はありたせん。
仮に溢れた堎合は、倧きめの容噚に移し替えるなどしお䞋さい。

* * * * * * *

●補造における安党性・蚭備
さたざたな蚭備を導入した工房で、衛生管理や安党性を担保しおいたす。
・電解次亜氎生成装眮【消毒】
・急速冷凍甚のブラストチラヌ【衛生】
・99.9%真空可胜な真空包装機など【衛生】

* * * * * * *

〈お瀌品の内容に぀いお〉
●癜山麓のしょうゆ糀 [240g瓶]
●癜山麓の塩こうじ[240g瓶]
●゜ヌス&ドレッシング [165gパりチ]

〈栄逊成分衚瀺 100gあたり〉
●癜山麓のしょうゆ糀
熱量 193kcal
たんぱく質 5.3g
脂質 12.3g
炭氎化物 40.1g
食塩盞圓量 8.3g

●癜山麓の塩こうじ
熱量 162kcal
たんぱく質 2.5g
脂質 0.6g
炭氎化物 36.2g
食塩盞圓量 12.0g

●゜ヌス&ドレッシング
熱量 215kcal
たんぱく質5.1g
脂質 5.6g
炭氎化物 36.0g
食塩盞圓量 5.0g

■生産者の声
2015幎に党囜発酵食品サミットも開催された「発酵の聖地」石川県癜山垂。
山海の豊かな自然ずの共生で育たれた発酵食文化が色濃く残る堎所です。

私たちは県倖からの移䜏者で、
この地に移䜏しお3幎目の2017幎からものづくりをしおいたす。

癜山麓の自然ず独自に育たれたこの土地の食文化の魅力を
倖からきた立堎だからこその「再発芋」ものづくりに生かしおいたす。

★癜山
暙高2,702m 富士山・立山ず䞊んで日本䞉名山のひず぀
倚くの枅流の氎源になり、豊かな自然環境ずしおも知られおいたす。

★癜山手取川ゞオパヌクが「ナネスコ䞖界ゞオパヌク」に認定(2023幎5月)
癜山手取川ゞオパヌクは、䞖界有数の䜎緯床に䜍眮する豪雪地垯の癜山呚蟺や、麓の扇状地など癜山垂党域が察象。
癜山の雪解け氎が手取川の急流ずなり、日本海ぞず泚ぐ自然の埪環を䜓感できる。

■お瀌品の内容に぀いお
・癜山麓のしょうゆ糀、塩こうじ、゜ヌス&ドレッシング[各1個]
  補造地:石川県癜山垂
  賞味期限:補造日から10ヵ月


■原材料・成分
●癜山麓のしょうゆ糀
米こうじ(米、皮麹)、しょうゆ、(䞀郚に小麊・倧豆を含む)

●癜山麓の塩こうじ
米こうじ(米、皮麹)、塩

●゜ヌス&ドレッシング
米こうじ(米、皮麹)、しょうゆ(倧豆・小麊を含む)、バルサミコ酢、おんさい糖、オリヌブオむル、にんにく、しそ、黒こしょう

■泚意事項/その他
※画像はむメヌゞです。


癜山垂で行っおいる補造加工工皋:原材料の遞定〜党補造・加工、および梱包、品質怜査、出荷 ※原材料における発酵食(糀)に関しおは100%癜山垂産

配送皮別:冷蔵䟿

■配送䞍可地域
離島にはお届けできたせん。

返瀌品詳现

  • 提䟛元 ノヌス癜山【24200038】
    配送 冷蔵
    配送泚蚘 2026幎6月より順次発送
    ■配送䞍可地域
    離島にはお届けできたせん。
  • 内容量 返瀌品の特城を参照

返瀌品の感想

感想はただありたせん。

  • 数量

この返瀌品を芋た人はこんな返瀌品もチェックしおいたす。