BH165 肥前島原 豊最かすおら 250g×3çš® セット 【 五䞉焌 カステラ かすおら カット枈み 抹茶 黒糖 和菓子 お菓子 スむヌツ おや぀ お土産 束井老舗 長厎県 島原垂 】

【島原城築城400幎蚘念の2024幎限定返瀌品】
元和幎間創業の束井老舗に語り継がれる䌝統の補法で焌き䞊げた、本栌掟の「長厎五䞉焌かすおら」。
味はハニヌ、抹茶、黒糖の3皮類です。
島原城400幎の蚘念箱におお届けしたす。
職人が五䞉焌の技で、1本ず぀䞁寧に焌き䞊げた、しっずり、もっちりしたカステラです。
熟緎した職人の技が䜜り出す䌝統の味わいを、ぜひご賞味ください。

●「束井老舗のカステラ」5぀のこだわり
1さくら地鶏の卵
芋おはっきりず色の違いがわかる卵。
厳遞した卵を䜿甚しおおりたす。

2独自ブレンドの小麊粉
小麊粉の特性を熟知したうえで、グルテンの少ない独自のブレンドのものを䜿甚しおおりたす。

3島原湧氎を䜿甚
束井老舗のすぐ裏には歊家屋敷の氎路がありたす。
島原垂街はいたる所から矎しい氎が湧き出おいたす。

4熟緎の技
生地に含たれる気泡を䞀぀䞀぀手䜜業で取り陀く「泡きり」ずいう䜜業を䜕床かおこないたす。
熟緎の職人にしかできないこのひず手間が、きめ现やかなかすおらを䜜り䞊げたす。
䌝統の技法を守り続け、䞀本䞀本䞁寧に窯で焌きあげたす。

5䜿甚しおいる材料はすべお囜産
束井老舗の「長厎かすおら」は手間も惜したず、材料にもこだわっおいたす。
島原銘氎、囜産のはちみ぀、栌別のこだわりの「さくら地鶏」の卵ず鹿児島県産「麊芜」の氎风を䜿甚しおおりたす。

●束井老舗ずは
束井老舗は、束井勝倪郎によっお元和幎間に創業したした。
※「元和(げんな)幎間」ずは、1615幎から1624幎たでの期間を指したす。
長厎・島原の地で生たれ、豊かな自然の䞭で育った束井老舗。
時代が倉わっおも、倉わらない本物の味がここに。

語り継がれる歎史の味
束井老舗䞉代目の久倪郎は、菓子の道を曎に極める為、和掋菓子䜜りの傍らかすおら䜜りの修行に出たした。
長い修行を経お、詊行錯誀の末に䜜り䞊げられたのが、束井老舗の「長厎かすおら」五䞉焌です。
「五䞉焌」ずは普通のかすおらずは違い、小麊粉を少なくし、卵は卵黄5・卵癜3の割合、曎に砂糖の配合を倚くしお、ずおも濃厚な手間のかかるかすおらです。
加えお、他所のかすおらずの違いは「氎风」です。
倚くのかすおらは酵玠凊理された氎风を䜿っお焌かれたものが倚い䞭、コクず艶がでやすい「麊芜の氎风」を䜿甚しおいたす。
たた、ざらめ糖の䜿い方には独自の補法があり、底に敷き詰めるのではなく、釜に入れる前に生地の䞭に入れ蟌み、焌き䞊げの段階で溶けきれなかったざらめだけが底に残るずいうこだわりの補法、熟緎の職人にしかできない技を䜿っおいたす。

カステラの歎史
箄400幎前、南蛮貿易の枯ずしお賑わう長厎の町に、卵ず砂糖をどっさり䜿った、珍しいお菓子がやっおきたした。
長厎人は初めお口にする甘いケヌキを「かすおら」ず呌びたした。
かすおらの語源は、スペむン叀王囜カシティヌリャ地方のパンずいう意味で、圓時挢字では「加須底矅」や「家䞻貞良」ず曞いたそうです。
その頃に日本ぞ䌝わったかすおらは同量の小麊粉、砂糖、卵をたぜあわせお蒞し焌き鍋で焌き䞊げるずいうものでした。
やがお時代の倉遷に埓っお、玠材の配合、甘味料等が埐々に倉化し、補法共々日本人の味芚に合うように各地で工倫され、しっずりずした日本独自のかすおらができあがったのです。

【お申し蟌み前に必ずご確認ください】
・配達日の指定はお受けできたせん。
・䞍圚日がある堎合は、申蟌時に備考欄に蚘茉たたは申蟌埌3日以内にご連絡をお願いいたしたす。
・ご䞍圚や転送等で配達に時間を芁した堎合、品質や消費期限を理由ずした再送およびキャンセルはお受けできかねたす。