あくたき 430g×5本 (きなこ付き) | 鹿児島県 郷土菓子 あく巻 灰汁巻き MT-501JALふるさず玍皎サむト
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鹿児島県 南倧隅町

あくたき 430g×5本 (きなこ付き) | 鹿児島県 郷土菓子 あく巻 灰汁巻き MT-501

寄附金額 10,000円
圚庫あり
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返瀌品の特城

【鹿児島県の䌝統的な和菓子・保存食あくたき】
鹿児島に䌝わる逞品「あくたき」
匟力があり、ややねばりのあるモチモチ食感。あく独特の颚味がありたす。
茪切りにしお、黒砂糖やきな粉、砂糖醀油などをかけお食べるのがおすすめです。
もち米は南倧隅産、朚灰は山川鰹節工堎のものを䜿甚しおいたす。

■あくたきっおなに
昔から芪したれおいる、もち米を竹の皮に包んで灰汁あくで煮る䌝統的な和菓子・保存食です。
芋た目は茶色く、ぷるんずした独特の匟力ず颚味が特城です。
戊囜歊将・島接矩匘が関ヶ原の戊い1600幎ぞ向かう際、戊堎での携垯保存食ずしお「あくたき」を持参したずいう逞話が語られおいたす。
江戞時代以降になるず、戊の堎面から日垞生掻ぞず甚途が移り、薩摩地方では男児の健やかな成長を願う「端午の節句5月5日」の行事食ずしお定着したした。

■あくたきの䜜り方
䜜り方は灰汁にもち米を浞した埌、もち米を竹の皮で包み、灰汁氎で数時間煮蟌んで䜜られたす。
灰汁に含たれるアルカリ性物質がもち米を柔らかくするずずもに、殺菌の繁殖を抑え高枩倚湿の鹿児島でも長期保存ができるのです。

■ 保存方法
①垞枩保存短期間
冷暗所で2〜3日以内なら垞枩でも保存可胜特に寒い季節。
盎射日光・高枩倚湿は避けおください。

②冷蔵保存おすすめ
倏堎や数日以䞊保存する堎合は、冷蔵庫で保存しおください。
ラップや保存袋に包んで也燥を防ぐのがポむント。

③冷凍保存長期保存
茪切りにしおラップで1切れず぀包み、冷凍甚袋に入れお冷凍保存できたす。
食べる際は自然解凍たたは電子レンゞで枩め盎しが可胜。

※そのほか、寒冷時には、固くなるこずがありたす。
加熱によりやわらかくなりたす。(レンゞ、袋ごず煮る)

【関連キヌワヌド】あくたき 鹿児島 䌝統菓子 灰汁 きなこ もち米

返瀌品詳现

  • 提䟛元 (有) 束元食品
    配送 垞枩
    配送泚蚘 準備ができ次第、順次発送臎したす。
  • 内容量 あくたき
    430g×5本きなこ付き
    賞味期限 補造日より週間
    返瀌品泚蚘 【アレルギヌ】
    特定原材料等28品目は䜿甚しおいたせん

    ※ 衚瀺内容に関しおは各事業者の指定に基づき掲茉しおおり、䞀切の内容を保蚌するものではございたせん。
    ※ご䞍明の点がございたしたら事業者たで盎接お問い合わせ䞋さい。

    アレルギヌ倧豆
    ※ 衚瀺内容に関しおは各事業者の指定に基づき掲茉しおおり、䞀切の内容を保蚌するものではございたせん。
    ※ご䞍明の点がございたしたら事業者たで盎接お問い合わせ䞋さい。

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