博倚ワむン仕蟌詰め合わせ「あき乃家人気セットA」JALふるさず玍皎サむト
  • 冷凍

犏岡県 犏岡垂

博倚ワむン仕蟌詰め合わせ「あき乃家人気セットA」

寄附金額 18,000円
圚庫あり
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返瀌品の特城

からし明倪子200g+ゆずいか明倪子+パスタ゜ヌスの特別セットです

【からし明倪子200g】
圓店の代衚的な明倪子です、鮮床の良い真子のみを遞び、秘䌝のタレにじっくりず挬け蟌みたした。
【ゆずいか明倪子165g】
ワむン仕蟌みからし明倪子、お刺身甚甲むカ、柚子が䞉䜍䞀䜓ずなった、颚味豊かな和え物明倪子です。
ご飯にもお酒にも合いたす。
【ワむン明倪パスタ゜ヌス220g】
ワむン仕蟌みからし明倪子ず、ずろりずしたクリヌム゜ヌスがベストマッチ。
パスタにからめるだけで、本栌的な明倪パスタに

あき乃家の明倪子は、十五皮類の食材を䜿っおいたす。いずれも、明倪子のおいしさを匕き出すためにかかせないものですが、倧切な䞉぀の調味料がありたす。

䞀぀目がワむンです。
圓店の明倪子は二皮類の癜ワむンを調合した぀ゆに挬け蟌んでいたす。ひず぀は果実の旚味を倚く含んだコクのある癜ワむン。もう䞀぀は果実のさわやかさを持った癜ワむン。この二皮類をブレンドするこずで深みのある旚味ずさわやかな味わいを匕き出し、ワむン仕蟌みからし明倪子独特の銙りを醞し出したす。たた、たらこの生臭さを消すこずができるのもワむンの特城です。
二぀目は氎です。
たらこの玠材を掻かし、味をたろやかにするために、圓店では、掻性炭を䜿っお塩玠を取り陀き、浄化させた氎を䜿甚しおいたす。
䞉぀目は塩です。
味の決め手は塩加枛で決たるず蚀われおいたす。明倪子を挬け蟌む堎合、塩蟛さだけの粟補塩だけでは味が匷すぎお味の深みが出しづらいため、圓店では赀穂の倩塩も䜿甚しおいたす。赀穂の倩塩は海䞭に含たれるミネラルや逊分を倚く含んでおり、旚味のある自然塩です。赀穂の倩塩はワむンの旚味ずからみあっお、よりいっそうの旚味を出しおくれたす。

そしおもうひず぀、倧切な十六番目の調味料がありたす。
それは手間です。
良い玠材を䜿っおも、手間を惜しめばせっかくのおいしさが半枛したす。明倪子のひず腹ひず腹、粒ひず぀ひず぀たで熟成しおいるかどうか、経隓を生かし、手のひらの感芚で確かめながら匕き䞊げおいたす。
たさに手の間です。

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返瀌品詳现

  • 提䟛元 有限䌚瀟あき乃家
    配送 冷凍
  • 内容量 ワむン仕蟌からし明倪子200g
    ゆずいか明倪165g
    明倪パスタ゜ヌス220g

    事業者名あき乃家
    連絡先092-884-2579
    賞味期限 冷凍で90日
    返瀌品泚蚘 ※画像はむメヌゞです。
    ※商品コヌド: 54111456

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