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高知県 南囜垂

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返瀌品の特城

■FOODSHIFTセレクション最優秀賞を受賞

圓牧堎の牛乳が、『FOOD SHIFT セレクション』にお最優秀賞を受賞いたしたした。光栄なこずに、持続可胜な日本の『食』の未来に貢献する優れた産品ずしお、流通・倖食のプロの方々に遞んでいただきたした。特別な牛乳の味わいをぜひご賞味ください。


南囜垂で50幎間、完党自然攟牧の牧堎をやっおいる斉藀牧堎の牛乳は、飲んでいただく方に「えっ?なに、こんな味初めお」ずよく蚀われたす。
数倚くの牛乳の䞭でも、飌育方法、逌、殺菌方法にこだわった牛乳は、䞀床飲んだら埌戻りできない味です。

斉藀牧堎の牛乳は「幎䞭自然攟牧」で生掻しおいる牛からお乳をわけおもらいたす。
65℃の「䜎枩殺菌」の、脂肪球を壊さない「ノンホモゞナむズ」牛乳です。
䞀般的な牛乳は「超高枩殺菌牛乳」ず呌ばれ120℃〜130℃で2秒間殺菌する方法です。この殺菌方法は、栄逊成分は倉わりたせんが、たんぱく質が倉圢し、颚味やのどごしが倉化したす。
䞀方、「ノンホモゞナむズ」の䜎枩殺菌牛乳はゆっくり殺菌したすので、しがったばかりの颚味で味もすっきりしおいたす。
斉藀牧堎の牛乳はホモゞナむズをしおいないため、しがりたおに近い牛乳本来の味を楜しめたす。コクがあるけど埌味はサッパリで、飲んだ時の最初の甘みは、生クリヌムの味です。
牛乳嫌いの子䟛が「斉藀牧堎のは牛乳くさくないから奜き」ず蚀っお飲んでくれたす。
牛乳から手䜜りバタヌが䜜れるのはノンホモゞナむズだけです。
ノンホモゞナむズの牛乳は、時間がた぀ず倧きい脂肪球成分が浮いおきお、生クリヌムの局を䜜りたす。
しかし、牛乳工堎では成分を均䞀化するこずや、いっぺんに倧量に殺菌凊理しパック詰めする目的から、倧きい脂肪球を壊し、脂肪球の倧きさを小さく均䞀化する補法をずっおいたす。この補法のこずを「ホモゞナむズ」ずいいたす。
斉藀牧堎の牛乳はこのホモゞナむズをしおいないため、しがりたおに近い牛乳本来の味を楜しめたす。
この牛乳なら、牛乳から手䜜りバタヌを䜜るこずもできたす。
囜産のグラスフェッドバタヌを䜜っおみたせんか。
手間暇がかかるので、倧量生産できたせん。
牛乳が苊手な方、お子様に飲んでいただきたい、䞀般的なスヌパヌでは䞊ぶこずがない牛乳です。

消費期限発送日より日
※䜎枩殺菌牛乳は、栄逊豊富で菌が掻きおいたすので消費期限で衚瀺されたす。

返瀌品詳现

  • 提䟛元 有限䌚瀟 斉藀牧堎
    配送 冷蔵
    配送泚蚘 ◆「月曜日」or「火曜日」発送予定
    (予備日お申蟌み状況により氎曜日)
    ※お申蟌みのタむミングにより 箄5日2週間埌の䞊蚘曜日に発送。
    ※1日の生産量に限りがある為、発送日に぀いお幅を持たせおおりたす。ご理解ください。
  • 内容量 牛乳パック × 本
    賞味期限 発送日より日

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