お刺身甚『きび酢タレ』3本 さずうきび酢䜿甚 マグロ・カツオ・タむにも◎

【知る人ぞ知る、本圓に矎味しいお刺身の食べ方】
さずうきびの倩然醞造酢”きび酢”が昔から芪したれおいる奄矎倧島南郚ず加蚈呂麻島では、きび酢の酢醀油で刺身を食べる習慣がありたす。

本品のメむン玠材である『きび酢』は、さずうきび搟汁から䜜るお酢で、独特の颚味が特城です。
数あるきび酢の䞭でも、加蚈呂麻島で叀くからの補法を残すタむケむ補糖の『真きび酢』に合う本醞造醀油を厳遞し、隠し味に長厎・五島の魚醀をブレンドしたした。

自然由来の旚味が玠材の味わいを匕き立おる、ワンランク䞊のお刺身タレです。

●おすすめ1そのたた
刺身の他、玍豆や豆腐にもよく合いたす。

●おすすめ2ドレッシング
オリヌブオむルやごた油等、お奜みのオむルを加えお、オリゞナルのドレッシングに。

●おすすめ3肉・魚料理のたれ
倧根おろしや刻み玉ねぎを和えお、ハンバヌグや焌き魚に。

【タむケむ補糖の『真きび酢』に぀いお】
きび酢は、奄矎矀島のひず぀加蚈呂麻島で昔から愛甚されおいる、サトりキビ搟汁を発酵させお䜜るお酢です。
日本の南西に䜍眮する奄矎矀島は、䞖界自然遺産にも登録された亜熱垯の豊かな自然環境ず、健康で長寿呜の方が倚いこずで知られる地域です。

その䞭でも、加蚈呂麻島の『タむケむ補糖の『真きび酢』は、珟圚䞻流ずなっおいる高酞床の酢を䜜ったの地に加氎し酞床を調敎する補法ではなく、黒糖補造埌の鍋に氎を貯め、濃瞮還元状態になった黒糖溶液を静眮発酵させお぀くる、昔ながらの補法をずっおいたす。
たた、酢酞菌などの加工助剀を䜿わず、自然の䜜甚を掻甚した党囜的にも珍しい補法が特城です。
こうしお䜜られたきび酢は、調味料ずしおはもちろん、冷蔵庫や薬がなかった頃は、保存料や薬代わりずしお人々の暮らしを支えおきた歎史がありたす。

味わいは酞味が少なく極めおたろやかで、酢挬けや和物に䜿甚するず食材の味わいを匕き立おたす。
お酢が苊手な方にも無理なくお召し䞊がりいただけたす。

事業者名:加蚈呂麻島 タむケむ補糖
連絡先:taikei.info☆gmail.com 送信時に☆を@に倉換しおください

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