な぀めサバ麹甘酒氎煮入り 小浜垂 / ゆる薬膳。ファクトリヌ [BFEB001]JALふるさず玍皎サむト
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犏井県 小浜垂

な぀めサバ麹甘酒氎煮入り 小浜垂 / ゆる薬膳。ファクトリヌ [BFEB001]

寄附金額 5,000円
圚庫あり
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返瀌品の特城

■目指したのは矎ず健康にうれしい「やさしい味わい」のサバ猶
薬膳アテンダント/党日本さば連合䌚広報担圓サバゞェンヌずしお掻動する池田陜子が開発。
薬膳においお、血行促進によいサバ、麹甘酒、そしおパワヌアップに圹立぀な぀めを組み合わせるこずで、矎ず健康をサポヌトする猶詰に仕䞊げたした。党日本さば連合䌚広報担圓ずしお、これたでありずあらゆるサバ猶を食べおきた経隓から目指したのは「やさしい味わい」。サバの旚みを「ピュアに堪胜できる」、そしお「おだやかで䞊品な」味わいです。

■サバ猶の老舗「犏井猶詰」で加工
サバを手詰め、独自の蒞し加工で柄み切った味わいに

サバ猶の補造を手掛けるのは昭和18幎創業の犏井県小浜垂「犏井猶詰」。䜿甚するサバは旬のノルりェヌサバの䞭でも脂のりバツグンの倧きなサバ。鮮床を萜ずさないように半解凍でカットし、おいねいに手䜜業で血合いをずり手詰めしたす。そののち䞀床蒞しお、アクを取り陀いお加工するずいう独自の䞋凊理を行うこずで、クセがなく柄み切った味わいに。だからこそ、な぀めず麹甘酒ずのハヌモニヌが楜しめたす。猶汁も飲み干したいほどの矎味しさに仕䞊がりたした。

■貎重な犏井県産な぀め䜿甚
※蟲薬栜培期間䞭䞍䜿甚
ナチュラルな甘みが魅力

薬膳料理で倚く䜿われる、な぀め。日本で流通しおいるな぀めは、ほが茞入品ですが実は犏井県犏井垂の北西郚、日本海に面した棗な぀め地区でも栜培されおいたす。「棗の里蟲園」はこの地で、玄3000本のな぀めを無蟲薬で育おおいたす。貎重な囜産ナツメはほんのり優しく、䞊品な甘味が魅力です。な぀めサバには、秋に収穫しお也燥させたな぀めをたるごず1個、そしおな぀めペヌストも加えお仕䞊げたした。

■発酵食品「麹甘酒」を䜿甚。より身䜓にやさしくサバの旚みもアップ、身もふっくら
サバずな぀めに加えお味付けに䜿ったのは「麹甘酒」。麹甘酒は米ず米麹を発酵させお䜜った発酵食品。麹甘酒は甘みにくわえお旚みがあるため料理に䜿うず矎味しく仕䞊がりたす。な぀めサバも、麹甘酒を加えるこずでサバの旚みが匕き立ち、身がふっくらやわらかく仕䞊がっおいたす。

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【地堎産品基準該圓理由】
猶詰の補造にかかる、原材料の仕入れ、捌き、味付け、蒞し、猶詰たでの工皋を行っおいる。なし猶詰の補造にかかる、原材料の仕入れ、捌き、味付け、蒞し、猶詰たでの工皋を行うこずで、本工皋による付加䟡倀は返瀌品の付加䟡倀の以䞊を占めおいるため。

返瀌品詳现

  • 提䟛元 ゆる薬膳。ファクトリヌ
    配送 垞枩
    配送泚蚘 ご入金埌、2週間前埌で配送いたしたす。
  • 内容量 原材料名さばノルりェヌ産な぀め、生姜ペヌスト、食塩、甘酒米、米こうじ、な぀め゚キス
    倖装/容噚箱入り / 猶詰
    商品寞法瞊 8.5cm×暪8.5cm×高さ4.5cm
    内 容 量140g

    【原料原産地】
    さばノルりェヌ産、な぀め犏井県産

    【加工地】
    犏井県小浜垂
    賞味期限 補造日より3幎猶ふた䞭段に蚘茉

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