銙子 5kg | 熊本県 和氎町 くたもず なごみたち なごみ ç±³ お酒 酒 あか酒 地酒 花の銙酒造

享保幎間17161736幎、九州䞀円で栜培されおいた熊本圚来の叀代米「銙子」かばしこ。
この米の最倧の特城は、炊き䞊がりに広がる豊かな銙りです。
か぀お人々は、癜米に少量混ぜお炊くこずで銙りを添え、日々の食事の䞭にささやかな豊かさを芋出しおきたした。
その銙りは䞻匵するものではなく、ふずした瞬間に立ち䞊がり、食卓の空気をやわらかく倉えおいきたす。
炊き䞊がる瞬間、ふわりず立ち䞊る銙り。
それはどこか懐かしく、蚘憶の奥に觊れるような感芚を呌び起こしたす。
この土地においお米づくりは、単なる生産ではなく、颚土ず人の営みが重なり合う文化でした。
銙子の銙りには、そうした時間の積み重ねが静かに宿っおいたす。
颚土や人の営みを映し出すものずしお、米もたた、この土地の文化の䞀郚ずしお受け継がれおきたした。
珟圚は、肥料や蟲薬に頌らず、自然の働きを掻かした栜培によっお育おられおいたす。
土壌に生きる菌や埮生物の環境を敎えながら、颚土ず向き合い、その土地ならではの銙りず颚味を匕き出しおいたす。
目に芋えない生呜の働きが、銙りずいうかたちで珟れるこずもたた、この米の特城です。
目に芋えない生呜の働きが、銙りずいうかたちで立ち䞊がる。
そうしお生たれる銙りず味わいは、土地の環境そのものを映し出したす。
粒はしっかりずしおおり、粘りず匟力のある食感。
噛むほどに広がる、深みのある甘さず旚み。
銙りず味わいが重なり合い、䞀膳の時間をゆっくりず敎えおいきたす。

▶ 銙りで楜しむ圚来皮の米
▶ 自然蟲法ず埮生物が育む豊かな颚味
▶ 日垞を少し豊かにするごはん䜓隓

䞀膳の䞭に、颚土ず生呜の埪環が息づいおいたす。
本返瀌品は、自然ず共生する営みの䞭で生たれたものです。
私たちの取り組みに共感いただけたしたら、和氎町の「自然ず共生するたちづくり」にも心を寄せおいただけたすず幞いです。