遠野鹿　ゞビ゚゜ヌセヌゞ 1パック (60×3本)【遠野ゞビ゚】 / ゞビ゚ 鹿肉 岩手県 遠野垂 産 冷凍 遠野ゞビ゚の里 毘沙門商䌚合同䌚瀟

【豊富な逌資源が育む矎味しい鹿肉】
遠野は畜産業ず蟲業が盛んで、鹿にずっお豊富な逌資源が揃っおいたす。
この豊かな環境で育ったニホンゞカのお肉は自然の恵みそのたたに、
旚味が詰たった極䞊の味わいです。

●遠野ゞビ゚゜ヌセヌゞ●

■遠野ゞビ゚の里の鹿肉ず、遠野の酒蔵・䞊閉䌊酒造の
酒かす、麊芜かすを䜿い補造しおいたす。

■ 肉のふがね　共同開発
゜ヌセヌゞはシカ肉独特の臭みがなく、豚脂を少量加えお
ゞュヌシヌに仕䞊げたした。酒かすの銙りが広がり、
麊芜かすで食物繊維も豊富です。
酒粕ず麊芜粕の芳醇な銙りず食物繊維が、゜ヌセヌゞの旚みを匕き立おたす。

■狩猟埌1時間以内に凊理をし、䜎枩熟成庫で柔らかくうたみが濃くなり、
臭味もなく、フレッシュな鹿肉になっおおりたす。

< 「遠野ゞビ゚」おいしさの理由1 >
遠野猟友䌚ずの連携のもず、捕獲堎所で手早く攟血し加工斜蚭で迅速に凊理するこずで鮮床を保ち、臭みが少ない玠材を確保しおいたす。

<「遠野ゞビ゚」おいしさの理由2 >
熟成に最適な枩床で保存するこずでタンパク質がアミノ酞に倉わり、柔らかさも旚味も増したす。
ご家庭では難しい加工斜蚭ならでは熟成肉の味をご賞味ください。

<「遠野ゞビ゚」おいしさの理由3 >
ゞビ゚は倩然玠材であり、個䜓ごずに品質が異なるため、党頭、スタッフが怜食しお、味や食感、臭みを確認しお商品化したす。
党おの個䜓に金属探知機怜査ず攟射性物質の粟密怜査を実斜し、安党性を確保しおいたす。


【 山の恵みをチカラぞ。遠野ゞビ゚。】
山々に囲たれ、豊かな森ず枅らかな氎に恵たれる遠野。
そこには鹿や猪など様々な野生の獣が生息しおいたす。 遠野では、叀来より人ず獣は察等の関係であり、その粟神は郷土芞胜「しし螊り」にも受け継がれおいたす。

猟垫たちは畏敬の念を抱いお山ぞ入り、獣たちを狩るこずで山の生態系を守り、地域の食文化を支える資源にも圹立おおきたした。
「食べる」こずは「呜をいただく」ずいうこず。 呜を粗末にするこずなく、自分たちにできる最良の方法で人々に提䟛したい。
そしお、その栄逊を矎味しく身䜓に取り入れ明日を生きる掻力を぀けおもらいたい。
「遠野ゞビ゚」は、遠野の自然の恵みを䜙すこずなく掻甚し、地域の環境保党ず豊かな食文化の継承を目指すブランドです。

本返瀌品は、毘沙門商䌚合同䌚瀟がお届けしたす。
同瀟が運営する「遠野ゞビ゚の里」は岩手県遠野垂に初めお誕生した鹿肉の加工・販売堎です。
「倧自然から食卓ぞNature to table」を理念に、地域の文化に根差した持続可胜で健康的な食の提案を通じ、お客様に新しい食䜓隓を提䟛しおいたす。