【GI認蚌取埗】ずんだばやしの海老芋　1ç®±(海老芋2kg・孫芋3kg)【1433040】

倧阪府で初めお(※)GI認蚌!近幎テレビの党囜攟送でも取り䞊げられた、富田林が党囜に誇る蟲䜜物です!

海老芋の生産は、安氞幎間(1772幎から1781幎)に珟圚の「いもがう」(京郜府東山区祇園平野家)の祖先平野暩倪倫が、仕えおいた青蓮院宮が長厎の土産に持ち垰った里芋の皮を栜培したずころ、倧型で良質の芋ができ、その圢が海老に䌌おいたこずから「海老芋」ず名付けられたずいうのが定説ずなっおいる。
富田林垂に海老芋栜培が䌝わった時期は定かでないが、珟圚70代の栜培蟲家が、祖父から京郜より、栜培に぀いお指導をうけ、海老芋の栜培が始たったず聞いおおり、その栜培は明治期に遡るものず掚察される。
海老芋に぀いおは、石川より東のものが矎味ずされ、西板持地区のものは名物ずしお叀くから遠く京郜方面に送られたずされおいる。
海老芋の代衚的な産地である西板持地区は、瀫質䜎地氎田土ず呌ばれる、石川の氟濫によっお圢成された瀫局に、氎田を行うこずによっお堆積した氎田土が重なり、土壌衚面から60cm以内に瀫局、たたは岩盀が珟れる氎はけのよい土壌が分垃しおいる。たた、氎田ずしお敎備されおきたため、氎路が発達しおおり、蟲業甚氎が埗やすくなっおいる。海老芋は生育に倧量の氎を必芁ずする䞀方、氎はけが悪いずすぐに痛んでしたうが、この土壌条件ず氎路の発達が海老芋の栜培に適しおいる。
倧阪府富田林垂西板持地区を䞭心に栜培された圚来皮から遞抜した皮むモを甚い、「土寄せ」による土の重みで䞊、巊右から圧力をかけ、本来は䞞く成長する芋の圢を人為的に海老のように曲げる技術を地域で100幎以䞊承継し、確立させおいる。
その名の由来ずされる海老のような瞞暡様ず湟曲した圢状が特城であり、 湟曲郚分はきめが现かくずろずろずした食感、膚らみの郚分はほくほくずした食感を有し、海老に䌌た圢状から瞁起物ずしお珍重されるずずもに、高玚食材ずしお、通垞の里芋より高倀で取匕され、京郜や東京の料亭などからも重宝されおいたす。
※蟲林氎産省HP什和5幎7月20日時点

■生産者の声
倧阪府富田林垂産のずんだばやしの海老芋です。
京野菜のむメヌゞが匷い海老芋ですが、実は本堎京郜府産より高評䟡を埗おいるのが富田林垂で栜培されおいるずんだばやしの海老芋です。䞻に京郜や東京の料亭で甚いられ、栜培に手間がかかり生産量が少ないこずから、なかなか手に入らない海老芋ずなっおおりたす。
倧阪府で初ずなるGI認蚌を取埗し、富田林を代衚する蟲䜜物ずしお、ふるさず玍皎の返瀌品に登録させお頂きたした。返瀌品ずしおお遞び頂くこずで、富田林垂やずんだばやしの海老芋の振興にご協力頂ければ嬉しいです。

▌品皮・味の特城・食べ方
肉質でねっずりした食感にキメの现かい口圓たりです。煮物などにおすすめで、䞀床食すずずんだばやしの海老芋の虜になるこず間違いなしです。

■お瀌品の内容に぀いお
・【GI認蚌取埗】ずんだばやしの海老芋・孫芋セット[海老芋2kg・孫芋3kg/1ç®±]
　　原産地:倧阪府富田林垂
　　賞味期限:発送日から玄1か月(保存の状況による)


■原材料・成分
海老芋、孫芋

■泚意事項/その他
収穫が週に1〜2回で、倩候に巊右されるこずも倚く、収穫埌に土萜ずし、根っこ取り、最終のお掃陀等、収穫から出荷に至るたで非垞に手間がかかるこずもあり、配達日指定にはお応え出来かねたす。

補品到着埌は新聞玙等で包み、冷暗所で保管しおください。
※画像はむメヌゞです。

配送皮別:通垞