伊江島産「島らっきょう」のこだわり沖縄には土壌の種類がいくつかあるのですが、伊江島の土壌は「島尻マージ」と言う水はけの良い土質で、これが島らっきょう作りにとても適してます。農業の基本である、水と空気と光を毎回意識して栽培しており、土作りも試行錯誤して出来上がった「水はけ」「水もち」が良く、良質な有機物や微生物達が沢山いる、ふかふかな土が美味しい島らっきょうを作る上では欠かせません。島らっきょうの成長のタイミングを見て、ミネラルを定期的に吸わせてあげることで虫や病気に強い作物が出来、生で食べても美味しい島らっきょうになるようにこだわっています。


■伊江島の担い手島らっきょう農家島らっきょうは、沖縄県の伊江島で約8割が栽培される「島らっきょう沖縄1の産地」です。伊江島では農家の高齢化に伴い、らっきょう農家の減少、担い手不足により「伊江島産島らっきょうブランド」の継続的な成長が懸念されていますが、近年、担い手不足を解消すべく島内外そして伊江島の農家の元で修業した若手島らっきょう農家達が集まり今まで以上の生産技術技能そして質の向上に精進しております。コロナ禍で、数年の間らっきょうの値段が暴落し引退される農家も出ました。島内外の沢山の人達から温かい支援、協力もあり今も島らっきょうを育てることが出来ています。是非、この機会に沖縄の離島ならではの静けさや癒しを体感しに、伊江島へ足を運んでみるきっかけになればと思います。


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