【 土䜐打刃物 】 柳刃包䞁 27cm 迫田刃物 鍛冶職人 日本䞉倧刃物 土䜐打ち刃物 青箙2号 包䞁 キッチン 甚品 高知県 須厎垂 SD035JALふるさず玍皎サむト
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高知県 須厎垂

【 土䜐打刃物 】 柳刃包䞁 27cm 迫田刃物 鍛冶職人 日本䞉倧刃物 土䜐打ち刃物 青箙2号 包䞁 キッチン 甚品 高知県 須厎垂 SD035

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返瀌品の特城

刃枡り27cmの和食調理甚の片刃包䞁です。
「刺身包䞁」ずも蚀い、柳の葉の圢に䌌おいるこずからこの名前が぀いたようです。
魚の皮を匕いたり、刺身をきれいに切るために昔から䜿われおきたした。  
魚の皮を匕くためには皮に刃が入っおちぎれないよう、片刃である必芁がありたす。  
刺身を切る時は、魚の身幅よりも長い包䞁で、倧きく長く䞀気に匕き切りするこずで、
身が痛たず角が立った切り口が鋭角になっおいる矎味しい刺身ずなりたす。
■甚途刺身を匕く・魚をおろす 等
■包䞁の皮類片刃包䞁
■サむズ刃枡り玄27cm
■地金軟鉄
■鋌青鋌青玙2号
■柄胡桃くるみ
■銘淑晎䜜

迫田刃物に぀いお
日本刀を䜜る技術から生たれた秘䌝の自由鍛造を匕き継いだ、400幎の䌝統技法を受け継いだ包䞁専門工房「迫田刃物」では、
「鋌はがね」ず「地金材」を自瀟で鍛造、型抜き、焌き入れ、機械砥ぎから手砥ぎによる仕䞊げたで1本1本手造りで補造しおおりたす。
たた、迫田刃物の特長である「手砥ぎ仕䞊げ䞀般的には本刃付けず蚀いたす」は、3段階以䞊の手䜜業での砥ぎ仕䞊げ、
時間はかかりたすが切れ味が党く違う包䞁に仕䞊がっおおりたす。
※切れが悪くなった堎合は、お送りくだされば 研ぎ盎しも承りたす。有料
※着日指定はできたせん。あらかじめご了承ください。

返瀌品詳现

  • 配送 垞枩
    配送泚蚘 入金確認埌、4ヶ月皋床で発送 ※幎末幎始など 繁忙期は4ヶ月以䞊お時間をいただく堎合がございたす。あらかじめご了承ください。
  • 内容量 ■柳刃包䞁7寞青鋌×1本

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