M04-2013_オリーブ三畜　肉おせち重セット

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2024年11月29日～2024年12月01日

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返礼品の特徴

新年の始まりを元気にお過ごし頂きたいと願いを込めて、オリーブ三畜を使用した「肉おせち重」です。ステーキも、すき焼き用も、焼肉もお楽しみ頂ける、合計1000g入りました豪華なセット内容になっています。オリーブ牛…オリーブオイル搾油後の果実飼料で育まれたオリーブ牛は、和牛特有の脂の甘味はありながらも、さっぱりとした後味の良さが特徴です。平成29年9月、宮城県で開催された第11回全国和牛能力共進会において香川県代表のオリーブ牛が特別賞「脂肪の質賞」を受賞致しました。この賞は、牛肉に含まれる脂肪の中でも、口どけや美味しさに関係する、オレイン酸を含む一価不飽和脂肪酸（MUFA）の割合が一番高い枝肉に与えられるもので、全国から出品された183頭中トップの日本一の成績を収めました。本大会で「オリーブ牛」の美味しさの評価が一層高まる結果となりました。

オリーブ豚…しっかりとした赤身の旨味と、さっぱりとした脂の甘味が特徴です。試験の結果オリーブ飼料を給与する事で、旨味・甘味成分が高まる事が分かりました。なかでも、フルーティな甘味が特徴の果糖(フルクトース)の値が高い事が分かりました。果糖(フルクトース)は糖類の中で、最も甘味が強く、他の成分との相乗効果で美味しさを高める事が知られています。

オリーブ地鶏…日本を代表するオリーブ産地・香川県では、オリーブに含まれる豊富な栄養成分を畜産などにも生かす研究を続けてきました。抗酸化作用を持つポリフェノールやうまみに関係するオレイン酸等を含むオリーブを飼料に加えることで、健康に育ち、旨味がましたお肉になりました。お肉の中には「グリシン」と「コハク酸」が豊富に含まれています。「グリシン」はアミノ酸のひとつで、ほのかな甘みとうまみがあり、「コハク酸」には貝類と同様のうまみがあります。２つの成分の相乗効果により、うまみの二重奏ともいえる豊かな味わいを感じられるのです。

返礼品詳細

提供元	株式会社ササハラ
配送	［冷凍］
配送注記	発送は2024年12月25日です。

内容量	内容量オリーブ牛ロースすき焼き用300g オリーブ牛ロースステーキ150g×2枚オリーブ牛(モモ又はカタ)焼肉用80g オリーブ牛肩ロース焼肉用80g オリーブ豚ロース焼肉用160g オリーブ地鶏モモ焼肉用80g合計1000g
賞味期限	賞味期限 30日
返礼品注記	年内最終受付は2024年12月15日です。