【常陸牛】煌＆常陸牛肩ロース・ロースすき焼きしゃぶしゃぶ用計800g(各400g)【配送不可地域：離島・沖縄県】【1517928】

寄附金額 36,000円

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2024年12月02日～2025年01月07日

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返礼品の特徴

濃厚な味わいと甘い脂が特徴の【常陸牛】とよりおいしさにこだわり選び抜かれた【常陸牛煌】をセットで

和牛のおいしさを追及した新ブランド、「常陸牛煌(ひたちぎゅうきらめき)」。
今回、おいしさにとことんこだわった常陸牛を新ブランドとして打ち出すため、常陸牛の生産者や流通・販売関係者、和牛のおいしさに関する研究者など、様々な立場の有識者で構成する「新ブランド常陸牛ブランディング検討委員会」を設置。
新しい常陸牛煌(きらめき)が誕生しました。

▼「常陸牛煌」のブランド基準
1.茨城生まれ茨城育ち
繁殖農家や肥育農家などの県内生産者が一体となって、子牛生産の段階から品質向上に取り組むオール茨城のブランドを確立。

2.月齢:30ヶ月齢以上
常陸牛の通常の飼育期間は28ヶ月程度ですが、さらに60日長い30ヶ月以上の期間をかけてじっくり肥育することで、赤身のうま味やオレイン酸が増すだけでなく、より小ザシになりやすく、おいしい肉に仕上がります。

3.歩留(ぶどまり)等級:A等級のみ
牛枝肉取引規格のうち歩留等級は、部分肉の歩留まりが良いもの(枝肉から食べられる肉が多く取れるもの)からA、B、Cに格付けされます。
通常の常陸牛ではB等級以上を基準としているところ、より実需者から高く評価されるA等級のみとしました。

4.オレイン酸比率:55%以上
オリーブオイルの主成分であるオレイン酸は融点が13℃と低いため、風味や口溶けが良く、ジューシーさを生み出します。
さらに、オレイン酸が溶け出すと、肉汁と融合し、和牛本来のうま味や香りを増強させる効果が期待されます。

5.小ザシ指数:110以上
赤身に入った脂肪をサシ(霜降り)といい、細かく均一なサシを「小ザシ」といいます。
小ザシの牛肉は、筋肉内の結合組織の構造が弱いため、食感がやわらかくてなめらかな舌触りで、食肉関係者から高く評価されていますが、これまでは人の目と経験に基づき判断されていました。
そのため新たに、小ザシを数値化できる専用測定機を導入することで、全国で初めて小ザシ基準を採用しました。

■生産者の声
【常陸牛】茨城県民は「ひたちぎゅう」と読めますが、全国的には日本一読めないブランド肉!?のようで…
じょうりくぎゅう、ときわぎゅう、なんて読むか分からない!という方が多いようです。

とてもおいしい黒毛和牛なのに!全国の方々にも常陸牛(ひたちぎゅう)の名前を知って欲しい!
皆さまどうぞ一度常陸牛をお召し上がりください。きっと常陸牛の魅力に惹かれると思います。

■お礼品の内容について
・常陸牛煌肩ロース・ロース(すき焼きしゃぶしゃぶ用)[400g]
　　原産地:茨城県
　　消費期限:製造日から30日間
・常陸牛肩ロース・ロース(すき焼きしゃぶしゃぶ用)[400g]
　　原産地:茨城県
　　消費期限:製造日から30日間

■原材料・成分
牛肉

■注意事項/その他
※画像はイメージです。
※化粧箱でのお届けとなります。
※厳選した部位をお届けしておりますが、霜降り具合につきましては個体差によりばらつきがございます。どうかご了承の上、お申し込みをお願いいたします。
※部位によっては、霜降りの量に差が出る場合がございます。
※規格重量を調整するために、大判だけではなく小さなお肉も入ることがございます。

配送種別:冷凍便

■配送不可地域
離島、沖縄県にはお届けできません。

返礼品詳細

提供元	有限会社　藤井商店（茨城県庁）【131800089】
配送	［冷凍］
配送注記	2024年12月より順次発送 ■配送不可地域離島、沖縄県にはお届けできません。