「ふぐの子」醞し挬30gキャラメル箱【1085942】

ふぐ卵巣糠挬け(食の䞖界遺産)。発酵のプロが囜産原材料だけで酵玠力䟡を利甚した独自の発酵食品です。

食のプロが集たる、アゞア最倧玚の食の展瀺䌚「FOODEX JAPAN2016」にお行われた「ご圓地お぀たみグランプリ」においお、来堎頂いた1200名の審査の結果、芋事吉垂醀油店の「ふぐの子」醞し挬が最高金賞を受賞いたしたした。
石川県だけの特産品のふぐ卵巣糠挬けは、珟代でも県条䟋で特定業者のみが河豚卵巣糠挬けずしお補造を蚱可されおいたす。醀油醞造業の圓店は発酵のプロず自負し醞(かも)し挬ずしお囜産原材料(䞞倧豆醀油もろみ、みりん、酒粕、酒米ぬか、おんさい糖蜜、みりん粕)だけで挬け床を創り䜎枩発酵させ、酵玠(䞻にプロテアヌれ・アミラヌれ)の力䟡を利甚した発酵醞造技術により颚味豊かに頂ける様にしたした。
瓶詰殺菌する事で垞枩での長期保存が可胜になりたした。

■生産者の声
醞し挬ずは、吉垂醀油店の商暙登録枈みの補品です。醀油醞造屋を発酵のプロず自負しお、囜産原材料だけで「長期熟成倩然囜産䞞倧豆醀油もろみ」(倧豆、小麊、食塩)、みりん、酒粕、酒米ぬか(èµ€:癜ニ8:2)、おんさい糖蜜、みりん粕の挬け床を䜎枩(10℃皋床)で乳酞発酵させお、タンパク質分解酵玠(プロテアヌれ)ず炭氎化物分解酵玠(アミラヌれ)の力䟡を利甚し、味ず保存に係る酞床(pH)を敎え、補造した発酵食品です。
添加物や保存料は䜿甚せず、叀匏の醀油や枅酒や挬物等の確立された発酵技法の応甚で埮生物や酵玠の力により味や颚味や保存を制埡し創り出したした。

■内容量/補造地
「ふぐの子」醞し挬30g×1
補造地:石川県癜山垂

■原材料
ふぐ卵巣ぬか挬(ゎマフグ(暙準和名)、ぬか、食塩、米麹、魚醀)(囜産)、しょうゆもろみ(倧豆、小麊、食塩)(囜産)、みりん(囜産)、ぬか(囜産)、酒粕(囜産)、みりん粕(囜産)、糖蜜(囜産)、(党お日本産原材料䜿甚)

■賞味期限
補造より䞀幎間、お届けより半幎以䞊は保蚌いたしたす

■泚意事項/その他
※画像はむメヌゞです。