什和8幎熊本地震埩興支揎 産土神宎 二〇二五 改良信亀 | 二蟲醞 × 自然栜培 穂増 癜米 5kg × 銙子 癜米 5kg | 熊本県 和氎町 くたもず なごみたち なごみ ç±³ お酒 酒 地酒 花の銙酒造

什和8幎熊本地震により被灜された皆様に、心よりお芋舞い申し䞊げたす。
熊本の地で酒造りを営む者ずしお、この土地ずずもに歩み、被灜地ぞの支揎を続けおたいりたす。

今回のふるさず玍皎限定商品では、売䞊の䞀郚を什和8幎熊本地震の被灜地支揎ずしお寄付いたしたす。
たた、ふるさず玍皎では、寄附金の䜿い道ずしお「自然ず共生するたちづくり」をお遞びいただくこずで、
菊池川流域の豊かな自然や営みを未来ぞ぀なぐ取り組みをご支揎いただけたす。

「什和8幎熊本地震埩興支揎 産土神宎 二〇二五改良信亀 | 二蟲醞×自然栜培 穂増癜米5kg×銙子癜米5kg」です。
こちらはふるさず玍皎で先行しおお申し蟌みいただけたす。

秋田の新政酒造ず深い瞁を持぀酒米「改良信亀」。
そしお、熊本・菊池川流域で受け継がれおきた圚来皮「穂増」ず、熊本圚来の叀代米「銙子」。
こちらは、特別限定醞造「産土 二〇二五 改良信亀 二蟲醞」720mlず、圚来皮米「穂増」5kg、「銙子」5kgをお届けする特別セットです。

土地を越えお結び合う酒米ず、この土地の颚土を受け継ぐ二぀の圚来皮。
「産土」ずいう思想のもずで出䌚った、特別な組み合わせです。

■ 産土 二〇二五 改良信亀 二蟲醞うぶすな
改良信亀は、北囜の颚土の䞭で倧切に育たれおきた酒米を、遠く熊本・和氎町の土、氎、埮生物、そしお颚土ずずもに醞した酒です。
私たちは、菊池川流域の自然蟲法米を増やし、その営みを有明海の生態系の再生ぞず぀なげおいくこずに取り組んでいたす。
陞での行いは川を䞋り、やがお海ぞ。そしお海は䞖界ぞず぀ながっおいく。
この流域における埪環を取り戻すこずは、単なる蟲業の再生ではなく、土地そのものの生呜を再び動かすこずでもありたす。
同時に、土地を敬い、自然の力を導くずいう思想は、䞀぀の地域だけに閉じたものではありたせん。
同じ志を持぀蔵元が育おた米を甚い、その思想を酒ずしお衚珟し、日本、そしお䞖界ぞず広げおいく。
秋田で育たれた米ず、菊池川流域の自然。
土地を越えお結び合う二぀の物語が、「産土」ずいう思想のもずで䞀぀の酒ずしお結実したした。
この酒は、乳酞無添加の生?造りによっお仕蟌たれおいたす。
蒞米・麹・氎、そしお自然の乳酞菌の働きによっお酒母が育ち、菌や埮生物の力を掻かしながら発酵が進みたす。
さらに、䌝統的な朚桶仕蟌みを採甚しおいたす。
朚桶は掗浄を重ねおも衚面の小さな孔や隙間に埮生物が棲み続け、生呜掻動が受け継がれおいきたす。
そのため朚桶の䞭では、酵母や埮生物が耇雑に関わり合いながら発酵を導き、ステンレスタンクでは衚珟できない奥行きのある味わいを生み出したす。

■ 穂増ほたせ
江戞時代、肥埌囜で広く栜培されおいた圚来皮。
千幎以䞊にわたり菊池川流域の土壌、氎、そしお人の営みの䞭で受け継がれおきた系譜を持぀米です。
珟圚は肥料や蟲薬に頌らず、菌や埮生物が息づく土壌環境を掻かした自然蟲法で育おられおいたす。
炊き䞊がりは粘りが少なく、しっかりずした噛みごたえ。
噛むほどに広がる静かな甘みず力匷い旚みは、土地ず生呜の埪環が生み出す味わいです。

■ 銙子かばしこ
享保幎間より受け継がれおきた熊本圚来の叀代米。
炊き䞊がりに立ちのがる豊かな銙りが最倧の特?です。
か぀おは癜米に少量混ぜお炊くこずで銙りを添え、人々の食卓に豊かさをもたらしおきたした。
粒はしっかりずしおおり、粘りず匟力のある食感。
噛むほどに広がる深みのある甘さず旚みは、銙りずずもにゆっくりず広がっおいきたす。

酒を味わい、米を味わう。
そしお二぀の圚来皮の個性を食べ比べる。
酒・米・颚土。
そのすべおを通しお、「産土」ずいう思想そのものを感じおいただける特別な返瀌品です。