AB247.【あき乃家】ワイン仕込みからし明太子木樽入り(300g)|JALふるさと納税|JALのマイルがたまるふるさと納税サイト
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福岡県 新宮町

AB247.【あき乃家】ワイン仕込みからし明太子木樽入り(300g)

寄附金額 12,000
在庫あり
  • 360
  • マイル(100円=3マイル)たまる
マイルアップ期間:
2024年03月25日~2024年03月31日
決済方法
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返礼品の特徴

<あき乃家の 素材へのこだわり・十六種類の食材>
あき乃家では十六種類の食材を使っています。いずれも、明太子のおいしさを引き出すために欠かせないものですが、その中でも特に大切な三つの調味料があります。
「ワイン」、「塩」、「水」です。 そしてもうひとつ、大切な十六番目の調味料があります。
それが「手間」です。手間を惜しまず、ひとつひとつの素材をじっくり手作りで丹念に仕上げること、それはあき乃家の原点です。

<山梨県産の二種類のワインのブレンドで独特の香りを>
当店の明太子は、山梨県産の二種類のワインを調合したつゆにつけ込んでいます。
ひとつは、果実の旨味を多く含んだコクのあるワイン。もうひとつは、果実のさわやかさを持ったワイン。
この2種類をブレンドすることで、深みのある旨味とさわやかな味わいを引き出し、ワイン仕込からし明太子独特の香りを醸し出すのです。
また、たらこの生臭さを消すことができるのも、ワインの特徴です。

<赤穂の天塩でよりいっそうの旨みを>
味の決め手は塩加減で決まると言われています。
明太子をつけ込む場合、塩辛さだけの精製塩では味が強すぎて、味の深みが出しづらいため、当店では、赤穂の天塩を使用しています。
赤穂の天塩は、海中に含まれるミネラルや養分を多く含んでおり、旨味のある自然塩です。
赤穂の天塩は、ワインの旨味とからみあって、よりいっそう旨味を出してくれるのです。

<手間を惜しまず、ひと腹ひと腹、手の感触で確認>
あき乃家の最後の調味料は「手間」です。いい素材を使っても、手間を惜しめば、せっかくのおいしさが半減します。
明太子のひと腹ひと腹、粒ひとつひとつまで熟成しているかどうか、経験を生かし、手のひらの感覚で確かめながら引き上げています。まさに「手の間」です。


熟成吟味ワイン仕込の無着色からし明太子です。
桐箱入でご贈答に最適♪

※写真はイメージです。

認定地域資源名:辛子明太子

返礼品詳細

  • 提供元 合同会社ココロス
    配送 [冷凍]
  • 内容量 熟成吟味ワイン仕込・無着色からし明太子300g桐箱入
    賞味期限 【賞味期限】冷凍90日、解凍後冷蔵12日
    返礼品注記 アレルギー:りんご

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