AC150.【あき乃家】ワイン仕込みからし明太子木樽入り(300g)|JALのマイルがたまるふるさと納税サイト
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福岡県 新宮町

AC150.【あき乃家】ワイン仕込みからし明太子木樽入り(300g)

寄附金額 13,000
在庫あり
  • 260
  • マイル(100円=2マイル)たまる
マイルアップ期間:
2025年09月01日~2025年09月30日
決済方法
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返礼品の特徴

<あき乃家の 素材へのこだわり・十六種類の食材>
あき乃家では十六種類の食材を使っています。いずれも、明太子のおいしさを引き出すために欠かせないものですが、その中でも特に大切な三つの調味料があります。
「ワイン」、「塩」、「水」です。 そしてもうひとつ、大切な十六番目の調味料があります。
それが「手間」です。手間を惜しまず、ひとつひとつの素材をじっくり手作りで丹念に仕上げること、それはあき乃家の原点です。

<山梨県産の二種類のワインのブレンドで独特の香りを>
当店の明太子は、山梨県産の二種類のワインを調合したつゆにつけ込んでいます。
ひとつは、果実の旨味を多く含んだコクのあるワイン。もうひとつは、果実のさわやかさを持ったワイン。
この2種類をブレンドすることで、深みのある旨味とさわやかな味わいを引き出し、ワイン仕込からし明太子独特の香りを醸し出すのです。
また、たらこの生臭さを消すことができるのも、ワインの特徴です。

<赤穂の天塩でよりいっそうの旨みを>
味の決め手は塩加減で決まると言われています。
明太子をつけ込む場合、塩辛さだけの精製塩では味が強すぎて、味の深みが出しづらいため、当店では、赤穂の天塩を使用しています。
赤穂の天塩は、海中に含まれるミネラルや養分を多く含んでおり、旨味のある自然塩です。
赤穂の天塩は、ワインの旨味とからみあって、よりいっそう旨味を出してくれるのです。

<手間を惜しまず、ひと腹ひと腹、手の感触で確認>
あき乃家の最後の調味料は「手間」です。いい素材を使っても、手間を惜しめば、せっかくのおいしさが半減します。
明太子のひと腹ひと腹、粒ひとつひとつまで熟成しているかどうか、経験を生かし、手のひらの感覚で確かめながら引き上げています。まさに「手の間」です。


熟成吟味ワイン仕込の無着色からし明太子です。
桐箱入でご贈答に最適♪


※写真はイメージです。

※認定地域資源名:辛子明太子

返礼品詳細

  • 提供元 合同会社ココロス
    配送 [冷凍]
    配送注記 ※ご入金確定日から2ヶ月以内に発送させて頂きます。但し、12月~1月にご寄附を頂いた場合は、お届けまでにお時間がかかることがございます。何卒、ご了承ください。
    ※返礼品の配送に関して日付指定はお受けできませんのでご注意ください。
  • 内容量 熟成吟味ワイン仕込・無着色からし明太子300g桐箱入
    賞味期限 【賞味期限】
    冷凍90日、解凍後冷蔵12日
    返礼品注記 アレルギー:りんご

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