鍋特集｜JALふるさと納税

すき焼き

日本独特の牛肉料理「すき焼き」。
すき焼きの味わいは、主役の牛肉の部位によっても分かれます。霜降りのとろける感が味わいたいという方は、「リブロース・サーロイン」、霜降りも肉の味も捨てがたいという方は「肩ロース」、ヘルシーで肉の味が好きという方は、「もも」などの部位がおすすめです。
調理方法も、地域によって特色があり、自分にあった味が探せるのもすき焼きの良いところです。
応援したい地域のすき焼きの味を、ふるさと納税で楽しんでください。

バイヤーからの一言

すき焼きの「しめ」も、楽しみのひとつです。
うどん、おもちなどを入れる楽しみもありますが、私のおすすめは雑炊です。
具材の味が凝縮されたすき焼きの煮汁に、ご飯を入れ丁度味がしみ込んだタイミングで溶き卵を入れ、ふわっと仕上げた雑炊。
卵と煮汁と、ご飯の味のバランスが、シンプルなのに奥深くたまりません。
最後まで楽しませてくれるすき焼きは、数ある鍋の中でも外国人に人気のひとつみたいですよ。
是非ご自宅でお楽しみ下さい。

三重県大台町
SS01　松阪牛すき焼き（モモ・バラ・カタ）　400ｇ

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山形県尾花沢市
【JALふるさと納税限定】５等級限定雪降り和牛尾花沢すき焼きセット肩ロースカタ 400g

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兵庫県兵庫県庁
旭屋特撰　三種の神戸牛すき焼きセット　500g

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滋賀県豊郷町
近江牛特選すき焼き約450g

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もつ鍋

「もつ鍋」は、福岡の炭鉱で働いていた人たちが、貴重な活力源として食していた「ホルモン鍋」が起源となったと言われてます。
「もつ」は、牛肉の部位の中でもカロリーが少なく、カルビと比較すると、カロリーは1/3にも至りません。＊
さらに、豊富なコラーゲンと、そのコラーゲンを効率よく吸収するアミノ酸などが含まれます。
野菜も豊富に摂取できるので、女性にも人気な鍋です。
＊味付けに用いるみりんや砂糖などを除いた「もつ」自体のカロリーです。食べ過ぎにはご注意ください。

バイヤーからの一言

もつ鍋を美味しく食べるには、少し下ごしらえをしてください。そのままもつを鍋に入れると、臭みやアクがでる場合があります。水洗いをして、熱湯で湯通しをしましょう。そうすることでもつの旨味が増し、スープが美味しくなります。
ゴマや柚子胡椒を使うと、味にアクセント付き楽しめますよ。

福岡県遠賀町
やまや博多もつ鍋こく味噌味（3〜4人前）ちゃんぽん麺付

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福岡県太宰府市
【もつ4人前相当】博多もつ鍋おおやまもつ鍋みそ味

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福岡県朝倉市
【老舗人気店】博多本格もつ鍋セット 2～3人前

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福岡県福智町
もつ計1kg懇親の大容量!!博多若杉【訳あり】牛もつ鍋(2人前×5セット)

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きりたんぽ鍋

秋田県の郷土料理「きりたんぽ鍋」。秋田県の大館・鹿角地方で、炭焼きや伐採のために山籠りをした人々が、ご飯をつぶして棒に刺して焼いたもの（たんぽ）を、切って鳥鍋に入れたことが始まりといわれております。
比内地鶏との相性が良く、比内地鶏を使用した出汁や地鶏肉とあわせて食べるのがおすすめです。

バイヤーからの一言

きりたんぽ鍋のたんぽ（ご飯をつぶして棒に刺して焼いたもの）は、お好みにもよりますがあまり煮込まないほうがおすすめです。
具材が程よく煮えたころに鍋に入れ、２～３分くらいしたら食べ頃です。
お米に出汁がしみて、ふっくらして食感も良く、お米の甘みと煮汁の味がバランスよく合わさり絶妙な美味しさを醸し出します。

秋田県大館市
本場大館ベニヤマきりたんぽ鍋セット(4人前)

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秋田県湯沢市
きりたんぽ 4～5人前

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秋田県五城目町
杵つききりたんぽ、だまこ鍋セット2人前

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秋田県北秋田市
きりたんぽ鍋セットあきたこまちきりたんぽ6本入

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ふぐ鍋

寒い時期にはうってつけの料理「ふぐ鍋」。
そのふぐ鍋は「ふぐちり」「てっちり」とも呼ばれています。「ちり」とは、白身魚の切り身を豆腐や野菜などと一緒にした鍋のことをいいます。魚の切り身を鍋に入れるとチリチリに縮むのが由来したといわれてます。「てっちり」はふぐのことを指す「鉄砲」と「ちり」を合わせた造語ですが、その呼び方は全国共通ではなく、主に関西の方でそう呼ばれています。江戸時代の武士が、こっそりとふぐを食べたい時に隠語として使用したとも言われており、古くから、ふぐの美味しさは愛されていたのですね。
そんな呼び名がついても食べられていたのは、ふぐの美味しさが特別だからかもしれませんね。

バイヤーからの一言

ふぐ鍋は、ふぐのアラから十分な出汁がとれますので、味付けに塩だけを足しても旨味をシンプルに楽しめます。また、昆布で出汁とりをすると、ふぐの淡泊な味をいっそう引き立ててくれます。
ふぐは頃合いをみた丁度良いタイミングで、そのぷりぷりとした食感と深い味わいをお楽しみ下さい。

山口県宇部市
国産とらふぐふぐ刺し・ふぐ鍋ご家族満足セット 3〜4人前

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山口県長門市
天然ふぐ鍋・とらふぐ刺身セット4-5人前ツミレ付き

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長崎県松浦市
鷹島のうまかトラフグ鍋

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大分県佐伯市
とらふぐぶつ切りちり鍋用 (計430g・3-4人前)

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しゃぶしゃぶ

「しゃぶしゃぶ」という名称は、関西のレストランによって付けられました。新作料理として広まりつつあった「牛肉の水炊き」をお店のメニューとして取り入れる際に、従業員がたらいの中でおしぼりをすすぐ際に立った「じゃぶじゃぶ」という音からヒントを得て生まれたそうです。
今では世界的にも有名になった「しゃぶしゃぶ」。
牛肉だけでなく、豚しゃぶやラムしゃぶ、鯛しゃぶやぶりしゃぶなど様々な素材のしゃぶしゃぶが楽しめます。
応援したい地域の素材を使ったしゃぶしゃぶを、ふるさと納税で楽しむのもいかがですか。

バイヤーからの一言

しゃぶしゃぶを美味しく食べるには、野菜を入れる順番や、お湯の温度などにも注意しましょう。
煮えにくい野菜は先に入れ、火が通りやすいものは食べる分だけ都度入れると良いです。ぬめりの強い野菜やイモ類は煮すぎると味が変わる恐れもあるため使用をあまりおすすめしません。
お湯の温度は70～80度が適温です。。加熱し過ぎると肉質が硬くなり、その旨味も逃げてしまいます。
シンプルな料理のしゃぶしゃぶですが、ちょっとした工夫で格段に美味しくなります。

佐賀県伊万里市
訳あり！佐賀牛赤身霜降りしゃぶすき焼き用800g(400g×2ｐ)

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鹿児島県霧島市
鹿児島県産黒毛和牛【A-5ランク】＆黒豚しゃぶしゃぶセット（計約800g・たれ付き)

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岐阜県高山市
飛騨牛リブロースしゃぶしゃぶ 500g

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兵庫県伊丹市
神戸ビーフ　ITS2　しゃぶしゃぶ・すき焼き用 500g

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※「バイヤーからの一言」はJALUXの食品バイヤーのおすすめコメントです。