生産者の声　vol.19～真面目に育てた日本一の宮崎牛お届けします～

「JALふるさと納税」のおススメ返礼品を生産している宮崎県高原町の「生産者の声」をお届けします。
今回はふるさと納税の返礼品の中でも安定した人気を誇るこだわりのお肉“高原町の宮崎牛”を紹介します。ファーストクラスでの提供をはじめ、国内のみならず海外にもその名を知られる“宮崎牛”。この国内有数のブランド牛がどのような想いと手法で育まれているのか、その現場に迫りました。

自然豊かな畜産の町❝高原町❞

宮崎県の西南部に位置する高原町は、国立公園「霧島」を境に鹿児島県と接する霧島連山の主峰「高千穂峰(たかちほみね)」の麓にあります。
町の面積のおよそ半分を山林原野が占めており、花と緑が豊かな景観は、四季ごとに様々な表情をのぞかせます。春から秋にかけての南国らしい温暖な気候から一変、冬には通称「霧島おろし」と呼ばれる寒風が霧島連山から吹きおろし、銀世界となることもあります。
霧島山系からもたらされる清らかな地下水は、シリカを主としたミネラルを豊富に含み、豊かで健やかな生態系を育んでいます。
こうした寒暖差のある気候、豊富な水資源が、町の基幹となる農業を支えているのです。
中でも畜産業の割合が高いことから「畜産のまち」として知られる高原町は、「肉用牛」の生産が特に盛んで、その肉質の良さは県内外でも高く評価されています。

家族と一緒、健やかに、真心こめて

古くから畜産業が盛んな高原町は、特に素牛（子牛）を飼育する農家が多く、先人の教えを大切にしつつ、新たなアプローチに挑戦し続け、消費者のニーズにあった良質な系統牛を生産してきました。
東の空が明るくなり始める早朝5時、牛舎の灯りがともると思い思いに牛達が動き始めます。
「きよみ、富福、太郎！おはよう！」声掛けをしながら、一頭一頭に目を配り、体調のチェックを行います。
朝ごはんと新鮮な水でお腹いっぱいになると、生後間もない子牛も大きな体の母牛も、我先にと牛舎から飛び出していきます。
それから晩ごはんの時間まで、広い運動場で温かな日差しを浴び、のんびりとした時間を過ごします。
一日たっぷりと日向ぼっこを終えた牛達は、ふかふかの鋸くずの上できっといい眠りにつく事でしょう。
こうした毎日を重ねながら、生れ出て、旅立ちを見送る日を迎えるまで、毎日我が子のように愛情を注いで接します。
無事に元気に育ってくれて「ありがとう。」という、感謝の気持ちを日々欠かす事はありません。
田舎ならではの澄んだ空気と豊かな緑に囲まれたストレスのない環境、厳選した食事といった牛達の“生活の質”に心を配る事が、高原の畜産農家の在り方です。

宮崎生まれ、宮崎育ち

宮崎県の誇るブランド牛「宮崎牛」には四半世紀以上の長い歴史があります。
もともと他県のブランド和牛として肥育される優良な素牛（子牛）の生産が盛んだった宮崎県。
その良質な素牛を地元・宮崎の大自然の中で健やかに肥育し、ブランド化したのが「宮崎牛」の始まりです。
県内の畜産農家が上質なお肉に仕上げるために試行錯誤を繰り返し、餌と水・環境・個々の体調に気を配りながら健やかに育てた、まさに真心と情熱の結晶です。
5年に1度、全国の優秀な和牛を一堂に集めて競う全国規模の和牛の品評会「全国和牛能力共進会」（別名：和牛のオリンピック）において史上初の4大会連続で内閣総理大臣賞を受賞するなど、まさに「おいしさ日本一」と言えるお肉です。
「宮崎牛」はお肉全体に細かく入った美しい霜降り（サシ）、ほどよく締まった赤身のバランスが絶妙な肉質であり、口に入れた瞬間にジュワーッとあふれる上品な旨みと甘み、鼻腔を抜ける芳醇な香りが極上の味わいです。

安全・安心・信頼の豊かな「食」を届ける

株式会社ミートインフォメーションネットワークは、平成９年３月に創業しました。
「売上を追うより安全を売りたい」をモットーに、皆様の協力を得ながら、今日まで変わらず、おいしく安全な牛肉を全国へ提供しております。
県内で生産された宮崎牛を主に、良質な精肉の加工を手掛けており、業務卸販売、自社通販をはじめ、高原町のふるさと納税でもバリエーション豊かな返礼品を提供しています。
目利きのバイヤーが上質な宮崎牛の中から更に厳選した牛だけを買い付け、熟練のカット職人が丁寧にカットし、仕上げた逸品を、お届けさせていただきます。
モモやリブロースなどをメインとしたステーキから、すき焼き・しゃぶしゃぶ用スライス、焼肉用など定番カット、サーロインや芯ロースなど、お肉の専門企業ならではのラインナップまで、万人のニーズにこたえることのできる製品展開を行っています。
畜産農家が真心を込めて生産した「安全・安心な宮崎牛」。その極上の風味を最良の形で是非ご賞味ください。