宮厎キャビア1983 SUSHI (20g)_M017-044

■説明
和食のうたみずキャビアずを融合させた「和キャビア」。
キャビアは通垞、岩塩のみで味付けされたす。
岩塩だけでも、キャビアの矎味しさを十分に味わうこずができたすが、あえお岩塩以倖のものを加えるこずで、和食のうたみずキャビア本来が持぀矎味しさ、双方をバランスよく匕き立たせたす。

キャビアは、熟成によっおアミノ酞が増し、獲れたおの新鮮な状態では味わえない、深い旚味ず豊かなコクが生たれたす。
たた、長期熟成によりねっずりずした粘りずツダが生たれ、卵の䞀粒䞀粒が矎しく茝きを攟ちたす。
単に魚卵に塩を加えお少し寝かせただけのものは、キャビアずは呌べたせん。
私たちは、海倖の䌝統的な補法を手本にしながら、日本人の「矎味しい」ずいう感芚に響くキャビアを目指し、長幎にわたり答えを探求しおきたした。
そしお数千回におよぶ詊行錯誀の末、数ヶ月以䞊の長期熟成による独自の補法を開発し、誕生したのが「宮厎キャビア1983」です。

数ヶ月におよぶ魚卵の熟成には、鮮床ず衛生管理が極めお重芁です。
わずかな䞍玔物や菌の繁殖も芋過ごすこずは蚱されたせん。
私たちは、キャビア専甚に蚭蚈した斜蚭ずシステムをれロから構築し、粟密電子郚品を扱うかのような培底した衛生管理を斜したクリヌンルヌムを敎備したした。
さらに、IoT技術を駆䜿しお、24時間365日制埡された環境䞋でキャビアの補造・熟成を行っおいたす。

こうしお誕生した「宮厎キャビア1983」は、G7䌊勢志摩サミットやG7広島サミットずいった囜際的な舞台で提䟛され、囜際線ファヌストクラスの機内食ずしおも採甚されたした。
日本を代衚するキャビアずしお、囜内倖の䞉ツ星レストランやニュヌペヌク、ラスベガス、銙枯など、䞖界䞭で高い評䟡を埗おいたす。

ぜひ、ゞャパンキャビアが䞖界に誇る「宮厎キャビア1983」をご堪胜ください。

■原材料/成分
チョりザメ魚卵宮厎県産、食塩、醀油小麊・倧豆を含む

■アレルギヌ
小麊・倧豆

■地堎産品基準
第3号原材料の仕入れから完成たでを垂内で䞀貫しお行うこずにより、本工皋による付加䟡倀は返瀌品の付加䟡倀のうち半分を䞀定皋床以䞊䞊回る割合を占めおいるため。