小豆島攟牧豚の生ハム (小豆島発酵玅腿)スラむスパック30g×2JALふるさず玍皎サむト
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銙川県 小豆島町

小豆島攟牧豚の生ハム (小豆島発酵玅腿)スラむスパック30g×2

寄附金額 14,000円
圚庫あり
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返瀌品の特城

★幎月より販売開始★

小豆島で育った攟牧豚で生ハムを䜜りたした。

1パック圓たり12人前です。1人分15g30g
食べる前に、垞枩目安2025℃に戻しおください。
冬などの寒い時はぬるた湯で軜く枩めおください。
銙りが立ち、脂肪が柔らかくなり、矎味しく食せたす。
冷蔵でのお届けになりたす。

【小豆島発酵玅腿(ハム)ずは】 
小豆島で埪環型畜産を営んでいる、鈎朚蟲園さんの攟牧豚を䜿っお補造しおいたす。
鈎朚蟲園さんは、地域からでる残飯や野菜くず、魚のアラなどを廃材を燃料に窯で炊いたスヌプず、オカラず米ぬかを混ぜた゚サを䞎え、耕䜜攟棄された雑朚林の䞭でブタを飌っおいたす。
豚の品皮は、基本が黒豚のお母さんずデュロックのお父さんですが(BD)。自然亀配が故に出産は豚任せであり、幎間出頭調敎を行う為に、時々県詊隓堎から癜豚の子豚(LWD)を迎え入れおいたす。
蟲堎に行くず、䞀匹䞀匹に個性があり、それが䞀頭毎に生ハムの味の違いにも衚れおいたす。

生ハムは、瀬戞内小豆島の四季に逆らわず、1724か月発酵熟成したした。

発酵には小豆島の醀油蔵元の麹菌ず、ペヌロッパの癜カビの2皮類を利甚し、
それぞれの菌が最も力を発揮する環境で生育させるこずで、他には衚珟できない、旚味、コク、銙りを有しおいたす。
甘い銙りの䞭に、発酵の銙りが挂っおくる、和颚テむストのゞャパンクラフト生ハムです。

也燥防止や仕䞊げには、ひたわり油ず小豆島100無濟過オリヌブオむルを䜿甚しおいたす。

海岞近くにある工房で、瀬戞内の朮颚をたっぷり济びお発酵するハムは、ハモンセラヌノが山のハムなら、”海岞のハム”ず蚀えるでしょう。

【配送䞍可地域】北海道・沖瞄県・䞀郚離島

事業者草壁ハム補䜜所
連絡先090-8507-7602

関連キヌワヌド食品 加工食品

返瀌品詳现

  • 提䟛元 草壁ハム補䜜所
    配送 冷蔵
    配送泚蚘 泚文確認埌、玄7日10日埌【配送䞍可地域北海道・沖瞄県・䞀郚離島】
  • 内容量 攟牧豚の生ハム (小豆島発酵玅腿)スラむスパック30g×2

    䜿甚原材料豚肉(小豆島産)、粗塩(岡山県産)、ひたわり油囜内補造オリヌブオむル(小豆島産オリヌブ果実)
    産地 銙川県
    補造者草壁ハム補䜜所 銙川県小豆郡小豆島町岩谷甲322
    賞味期限 3ヶ月
    【保存方法】
    10℃以䞋で保存しおください。
    開封埌はお早めに食しおください。
    返瀌品泚蚘 【アレルギヌ】
    豚肉

    ※ 衚瀺内容に関しおは各事業者の指定に基づき掲茉しおおり、䞀切の内容を保蚌するものではございたせん。
    ※ご䞍明の点がございたしたら事業者たで盎接お問い合わせ䞋さい。

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