京丹波産100％使用　純米吟醸酒　長老「丹（たん）」　1800ml

寄附金額 15,000円

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返礼品の特徴

京丹波の米、水、酒蔵、杜氏、すべてが京丹波づくしのお酒「長老『丹』」は、京丹波で生産された酒米「五百万石」と京丹波の水を使って、京丹波唯一の酒蔵「長老酒造」の若き杜氏が仕込んだ、こだわりと情熱が注ぎ込まれた、まさに京丹波づくしの一本です。
地元農家と長老酒造の挑戦は平成26年から始まりました。地元農家が酒米を栽培するのも初めてならば、長老酒造も農家との直接契約、町内産酒米のみでの酒造りも初めてで、お互いに試行錯誤の連続。双方の熱い思いが実を結び、珠玉の一滴が誕生したのは平成28年の春でした。今では「もろみの発酵を見て、“酒の性格”が見える」という長老酒造の杜氏・寺井　渉さん。「できるだけ町内産の酒米で酒を仕込み、まずは地元で愛されるお酒にしていきたいですね」。地産地消の酒造りへ、若き杜氏の挑戦は続きます。
明治36年（1903年）創業の老舗・長老酒造では、工程を省くことなく創業以来の製法を守り続けています。ほとんどの工程が杜氏や蔵人の手づくりによるもので、杜氏のこだわりと情熱がそのまま、一滴一滴に注ぎ込まれていきます。

※未成年者の飲酒は法律で禁じられています。

事業者：道の駅「和（なごみ）」（一般財団法人和知ふるさと振興センター）

※寄付申込みのキャンセル、返礼品の変更・返品はできません。あらかじめご了承ください。

返礼品詳細

提供元	一般財団法人和知ふるさと振興センター
配送	［常温］
配送注記	常温でお届けします。 30日以内に発送いたします。