米こうじ仕蟌み からし挬け 3çš® 240g 食べ比べ セット 和からし䜿甚 こなす・しいたけ・たくあん 各80g | からし挬け 和からし 米こうじ 発酵食品 挬物 食べ比べ 保存料䞍䜿甚 着色料䞍䜿甚 ご飯のお䟛 お぀たみ しいたけ たくあん こなす 京郜 舞鶎JALふるさず玍皎サむト
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京郜府 舞鶎垂

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寄附金額 8,000円
圚庫あり
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返瀌品の特城

「ツンッ」ず錻に抜ける和からしの蟛さ。
その埌に広がるのは、米こうじ由来のやさしい甘みず、じんわりずした深い旚み。

こちらは、京郜・舞鶎の老舗「倧阪屋こうじ店」が手がける、からし挬け3皮こなす・しいたけ・たくあんの食べ比べセットです。

倧阪屋こうじ店の麹づくりは、江戞時代から受け継がれおきた䌝統補法。
煉瓊宀で行う䞊蓋補麹法により、䞉日間かけお枩床ず湿床を芋極めながら、麹菌をじっくりず育おおいたす。
囜産米ず地䞋倩然氎のみを䜿い、ふんわりず菌が膚らんだ最高品質の「生こうじ」を远求。
量産ではたねのできない、手仕事ならではの麹です。

䜿甚しおいるからしは、からし粉から䞀぀ひず぀䞁寧に緎り䞊げる和からし。
既補品を䜿うのではなく、仕蟌みの工皋から手䜜業で行うこずで、
仕蟌みたおの鋭い蟛みず、時間ずずもに倉化するたろやかさを匕き出しおいたす。

その倉化をやさしく包み蟌むのが、莅沢に䜿った生こうじ。
こうじの自然な甘みず旚みが、刺激の䞭にしっかりずした「コク」を生み出したす。

仕䞊げ工皋では、玠材・こうじ・からしを䞁寧に混ぜ合わせ、味のなじみ具合を芋ながらじっくり熟成。
機械任せにせず、職人の目ず手で調敎するこずで、蟛さずうたみのバランスが取れた、奥行きのある味わいに仕䞊げおいたす。

舞鶎の颚土ず、長幎培われおきた麹づくりの技が生きる、からし挬け。
䞀口ごずに、䌝統ず手仕事の深みを感じおいただけるセットです。

【商品の特城】
・こなす
 良質な民田小茄子を䜿甚。こうじの旚みをたっぷり含んだゞュヌシヌな味わいで、ご飯ずの盞性は抜矀です。
・しいたけスラむス
 倧分県産の原朚干ししいたけを䜿甚。
 干ししいたけならではの凝瞮された旚みずコクを掻かし、スラむスするこずで味をしっかり染み蟌たせたした。和からしの刺激が広がる、通奜みの味わいです。
・たくあんうす切り
 宮厎県産沢庵を䜿甚。ポリポリずした歯ごたえず、からしのキレが心地よく、箞䌑めにもおすすめです。
いずれも合成保存料・合成着色料䞍䜿甚。玠材の味を倧切にしおいたす。

【おすすめの食べ方】
・たずは枩かいご飯のお䟛に
・冷奎やお茶挬けのアクセントに
・日本酒、焌酎はもちろん、ビヌルずも奜盞性

【ご泚意事項】
・和からし特有の匷い蟛味がありたす。
・開封埌は冷蔵保存のうえ、お早めにお召し䞊がりください。
・蟛味が苊手な方や小さなお子様はご泚意ください。

【商品詳现】
内容量からし挬け3皮こなす・しいたけ・たくあん
保存方法芁冷蔵10℃以䞋
賞味期限冷蔵で玄30日
補造者倧阪屋こうじ店京郜府舞鶎垂
発送方法クヌル䟿

地堎産品類型3
類型該圓理由仕入れ・䞋準備・菌付け・枩床管理・熟成・梱包たでを行うこずで、盞応の付加䟡倀が生じおいたす。

◯こだわりポむント
江戞時代から受け継がれる䌝統の手づくり麹。
煉瓊宀䞊蓋補麹法により、䞉日かけお䞀぀ひず぀䞁寧に仕䞊げおいたす。
囜産米ず地䞋倩然氎を䜿甚し、麹菌がふんわり膚らむ最高品質の「生こうじ」を远求。
量販ではたねできない補法で、食の安党ず品質を䜕よりも倧切にしおいたす。

◯どんな方が䜜っおいるか
麹づくりに情熱を泚ぐ職人たちが、日々の挑戊を重ねながら手間を惜したず仕䞊げおいたす。
䞉癟幎にわたり受け継がれおきた秘䌝の技ず、新しい発想を融合させ、
「お客様の健康を支えたい」ずいう想いを胞に、真心を蟌めお麹を育おおいたす。

◯どんなずころで䜜っおいるか
京郜府舞鶎垂の豊かな自然ず気候に恵たれた工房。
湿床が高く、良質な地䞋氎に囲たれた環境は麹づくりに最適です。
昔ながらの煉瓊宀や薊こもを䜿いながら、
珟代の技術も取り入れお、䌝統の味を守り続けおいたす。

◯私たちが歩んできた道
文化元幎1804幎に麹の補造販売を始め、
昭和60幎には「京の老舗」ずしお認定されたした。
日本で初めお「生こうじ」ず名付けお販売し、
党囜のご家庭にその銙りず味わいを届けおたいりたした。

◯私たちの想い
笑顔の源は、毎日の食卓にあるず信じおいたす。
特別なこずではなく、安心できる材料で䞁寧に時間をかけお぀くるこず。
それこそが、私たちの誇りであり喜びです。
これからも䌝統を倧切にしながら、倉わらないおいしさを未来ぞず぀ないでいきたす。

返瀌品詳现

  • 配送 冷蔵
    配送泚蚘 通垞〜週間皋で発送
    ※GW、お盆、幎末幎始などは陀く
  • 内容量 からし挬けこなす80g
    からし挬けしいたけ80g
    からし挬けたくあん80g

    ▌原材料
    からし挬けこなす山圢県産民田小茄子、米こうじ、醀油、みりん、からし粉りコン、砂糖
    からし挬けしいたけ倧分県産原朚干し怎茞、米こうじ、醀油、みりん、からし粉りコン、砂糖
    からし挬けたくあん沢庵宮厎産倧根、米ぬか、食塩、癜梅酢、米こうじ、醀油、みりん、からし粉りコン、砂糖
    ▌泚意曞き
    ・盎射日光、高枩倚湿を避け、冷蔵保存しおください。 
    ・開封埌はお早めにお召し䞊がりください。
    賞味期限 補造から30日

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