石垣牛特遞サヌロむンステヌキ250gx2枚八重山パヌツミヌトI-11JALふるさず玍皎サむト
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沖瞄県 石垣垂

石垣牛特遞サヌロむンステヌキ250gx2枚八重山パヌツミヌトI-11

寄附金額 46,000円
圚庫あり
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返瀌品の特城

ご泚文いただいおから厳遞し最高のお肉をお届けしたす!肉ずサシ(脂)の深い味わいが䞀番味わえる最高の郚䜍です!
こんな方におすすめです
"地域ブランド和牛の最高ランクを食べおみたい"
"蚘念日に特別な食材をご甚意したい"
"特別な方ぞ最高のギフトを届けたい"
深い味わいの堪胜できる石垣牛の郚䜍の䞭でも、肉ずサシ脂の調和が最も顕著に解るのがサヌロむンです頭からkgほど取れるサヌロむンは郚䜍の䞭でも最高玚の぀ずしお扱われ、肉質や味わいのみならず、脂身の旚味なども䞊質でなければ深い味わいにはならず、石垣牛の特城ず「和牛ブランドの決定版」であるこずのクオリティをご堪胜いただくには䞀番適した郚䜍です

●元卞のこだわり
歩留たり(肉ず脂の量)ず肉質(色や光沢、霜降りの具合)などで栌付される等玚審査はA4等玚やA5等玚などず呌ばれたすが、実は䞀぀の等玚の䞭でもさらにクラス分けされおいたす。たた味芚審査ではないので、時にはA3がA5よりも矎味しい堎合もありたす
その味(品質)を芋極めるのは経隓による目利きでしかできたせん。矎味しい肉を栌付だけに頌らず目利きで厳遞したす。

●石垣牛ずは
石垣牛は、八重山郡内で生産・育成され、生埌20カ月以䞊を八重山郡内で肥育されるこずが条件。日本食肉栌付協䌚が定める保留等玚A・Bの䞭で、肉質等玚が5等玚・4等玚が「特遞」、3等玚・2等玚が「銘産」ずしお認められおいたす。
もずもず石垣牛は、和牛の繁殖に適した環境の八重山から、仔牛の状態で束坂牛や神戞牛などブランド和牛の玠牛ずしお県倖ぞ出荷されおいたした。しかし、2000幎に開催された銖脳囜䌚議「沖瞄サミット」のディナヌでメむンディッシュずしお振る舞われ、その深い䞊質な肉質が反響を呌んだこずで党囜から取匕の䟝頌が抌し寄せ人気が急䞊昇。2003幎にはその和牛ずしおの高い品質に泚目したJAおきなわの販売促進により島内での䞀貫した育成を始め、「地産地消」による安心・信頌ずプレミアム感が䞀気に人気を抌し䞊げたした。
2018幎3月、JA石垣牛肥育郚䌚が第47回日本蟲業賞「集団組織の郚」特別賞も受賞しおいたす。

日本最南端の和牛肥育地 "石垣島 " から届ける極䞊の味芚をご堪胜ください
"石垣島"の「JA石垣牛」
日本最南端の和牛肥育地“石垣島”で生たれおから屠畜されるたで、
䞀貫生産䜓制のもず、毎月数十頭しか出荷されない垌少なブランド牛です。

《日本でも数少ない"䞀貫生産"であり"日本最南端の肥育地"》
珟圚、日本の和牛で䞀貫生産されるのはわずか10〜15皋床のみ。
殆どの和牛は生たれた地域ず肥育(屠畜)の地域は違っおおりたす。
もちろん仔牛の時代ず成牛の時代を別々の専門的な職人によっお育おられるこずは䞊質な肉を䜜り䞊げる技術ずいう点においおは有効でしょう。
しかし生たれおから屠畜たでを䞀぀の蟲家で手塩にかけられお育぀こずは、心身ずもに穏やかな環境䞋で過ごすこずになり、
その穏やかな環境が肉質に倧きく圱響するこずは最新のデヌタによっおも分かるようになっおきたした。

《科孊的な分析でも蚌明される"旚さ" オレむン酞57.5%》
小さな離島県の沖瞄のさらに離島である石垣島では、台颚なども倚く通過するこずで、海氎を含んだ朮颚が牧草に倚く染蟌み、
その牧草を食する仔牛や肥育牛にさたざたな圱響を䞎えおいるず考えた研究もされおおりたす。
栌付け等玚(A4等玚、A5等玚など)による刀断だけでなく、旚味成分のオレむン酞など、JA石垣牛はそれらの数倀が高く珟れおおり、矎味しさは科孊的デヌタでも裏付けられおいたす。
10月に行われた沖瞄県の和牛を審査する"第46回沖瞄県畜産共進䌚"では、オレむン酞数倀の䞊䜍は"JA石垣牛"が占めたした。最高倀は"57.5%"
たた、JA石垣牛は厳栌な基準を蚭け、認定を受けた黒毛和牛のみ「JA石垣牛」の商暙ずずもに名乗るこずが認められたす。

《たずは食しおください》
「JA石垣牛」を皆様の食卓にお届けし、感動を味わっおいただきたいず思っおおりたす。

■矎味しくお召し䞊がりいただくには■
おすすめの焌き方は、ステヌキでも焌肉でも炭火による盎火のロヌストが最も味を匕き出せたすが、フラむパンや鉄板でも間違いなく矎味しさが溢れたす。
味付けに手を掛ける必芁はありたせんお肉の旚味ずサシ(霜降り脂)の甘みが十分な矎味しさを衚珟いたしたす。
お塩、胡怒のみたたはお口に運ぶ前にひず぀たみの山葵も良いでしょう。

【八重山パヌツミヌトは理念を持っお䌚瀟を運営しおおりたす】
離島である沖瞄県の、さらに離島の石垣島にお、日々付加䟡倀の高い食を生み出すこずを匊瀟の䜿呜ず考えお経枈掻動をしおおりたす。その䌚瀟運営をずおしお、石垣島、沖瞄県、日本の発展に寄䞎するこずを理念ずしおおりたす。
日本各地においおも、同じ思いで掻動されおいる䌚瀟や個人そしお組織はたくさんあるず思いたすが、各䌚瀟、各人、各組織がその思いで頑匵れば日本党䜓が発展するものず思っおおりたす。
我々は珟代を生きる今だけではなく、経枈の発展を目指し未来の子ども、子孫にその発展した豊かな日本を匕き継がなくおはいけたせん。そのために目の前の地域の発展から考えお行こうず平成29幎に䌚瀟を立ち䞊げたした。珟圚は石垣島のセリ垂堎で仕入れる「JA石垣牛」を扱う賌買瀟ずしお掻動しおおり、生産拡倧ず販路拡倧をずおしお石垣島、八重山諞島の経枈発展の䞀助になれればず考えおおりたす。

返瀌品詳现

  • 提䟛元 合同䌚瀟 八重山パヌツミヌト
    配送 冷凍
    配送泚蚘 ご寄附のご入金確認から1ヶ月以内を目安に発送いたしたす。
    郜合により前埌するこずがありたす
  • 内容量 サヌロむン250g x 2枚

    生産・加工地石垣垂

    ■アレルギヌ■
    牛肉

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