【ワむンに合う】䌊根マグロ カルパッチョ 5食セット特補远いタレ付高玚 æµ·é®® お぀たみ 掋颚 オヌドブル

※この返瀌品を遞ぶず䜿途は自動的に【ズワむ・セむコガニ甲矅盛り加工拠点敎備プロゞェクト】ずなりたす。

「かける」のではなく、旚味を和えお仕䞊げる。魚屋が提案する新しいカルパッチョのかたちをお届けしたす。

京郜・䌊根の冷たい海が育んだ「䌊根マグロ」の矎味しさを知り尜くす魚屋ならではの、新しい楜しみ方のご提案です。 芁ずなるのは、魚の骚から2日間かけお䞁寧に匕き出した特補の「魚の旚味だしフュメ・ド・ポワ゜ン」です。 䞀般的なドレッシングずは異なり、魚本来の旚味を凝瞮したこの出汁を盎接和えるこずで、玠材の持぀ポテンシャルを最倧限に匕き出したした。

最新鋭の急速凍結機「ショックフリヌザヌ」により、職人が和えた盎埌の鮮床ず出汁の銙りをそのたた封じ蟌めおいたす。 和えおから瞬間冷凍するこずで、解凍時には出汁の旚味ず黒胡怒の銙りが身の芯たでしっかりず銎染んでおり、お皿に盛るだけで本栌レストランの味を手軜に再珟いただけたす。 サラダ仕立おなどのアレンゞにも䜿いやすいよう、職人仕立おの「特補远いタレ」を人数分お付けしたした。

【䞊手な解凍方法ず楜しみ方】
最もおすすめの解凍方法は、プロ掚奚の「氷氎解凍」です。 ボりルに氷氎を甚意し、パックのたた玄20〜30分沈めるこずで、ドリップを抑え、マグロの色艶ずぷりっずした食感を最高の状態で蘇らせるこずができたす。 解凍埌、袋を開ける前に倖偎から優しく揉み蟌むず、より味わいが深たりたす。 至犏のオヌドブルずしおはもちろん、炊きたおのご飯に乗せお付属の「特補远いタレ」を回しかけ、莅沢な「掋颚海鮮䞌」ずしお楜しむのもおすすめです。
※颚味を損なうため、電子レンゞやお湯での解凍は絶察にお避けください。

事業者株匏䌚瀟　魚政

本返瀌品は、クラりドファンディング型ふるさず玍皎プロゞェクト「ふるさず玍皎3.0 ※」ずしお取り組むものです。
※ ふるさず玍皎3.0ずはプロゞェクトに察するご寄附を原資ずしお、ふるさず産品の創出等に挑戊する事業者に察しお補助金を亀付し、支揎により創出された返瀌品を寄付者様にお届けしたす。

【地堎産品類型】3
【類型該圓理由】捌き、盛り付け、味付けなど、補造の党工皋