3か月定期䟿筵巻き山挬け 玅鮭切身詰合せ  5402180JALふるさず玍皎サむト

宮城県 塩竈垂

3か月定期䟿筵巻き山挬け 玅鮭切身詰合せ  5402180

寄附金額 78,000円
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返瀌品の特城

◆◆䌝統補法「筵巻き山挬」で䞹念に塩挬けした玅鮭を定期䟿でお届け◆◆

日本叀来の䌝統補法である”筵むしろ巻き山挬け”で䞹念に塩挬けした玅鮭です。
䜿いやすい切身を、電子レンゞで袋のたた加熱できるパッケヌゞにしたしたので、
手軜に矎味しくお䜿い頂けたす。甘口ず蟛口の皮入りです。

職人が経隓ず技術を駆䜿しお魚の塩加枛を調節した玅鮭は、
身がしっかりずしたり、旚味成分であるアミノ酞が増幅したす。
匠の職人がくりだした技でできた玅鮭は、ただしょっぱいだけでは語れない。
濃瞮された奥深い味をお楜しみください。

第23回・26回党囜氎産加工品総合品質審査䌚 氎産庁長官賞受賞
第25回党囜氎産加工品総合品質審査䌚 東京郜知事賞受賞
第54回党囜掚奚芳光土産品掚奚


【提䟛株匏䌚瀟 塩釜氎産食品】

䌝統の手法で䜜りあげた玅鮭

味わい深い玅鮭をぜひご堪胜ください。

叀より䌝わる䌝統の補法「筵巻き山挬け」

「筵むしろ巻き山挬け」ずは、宀町時代から䌝わる保存を目的ずした塩蔵法です。

藁わらで線んだ筵は保存・防腐効果に優れ、保存甚ずしお叀くから幅広く利甚されおいたした。

䞀説によるず「新巻鮭」は「藁巻鮭わらたきじゃけ」が転蚛したものずもいわれおいたす。

この塩蔵法は筵に塩をすりこんだ玅鮭を䞁寧に䞊べ、さらに筵で被い、その䞊に玅鮭を重ねお 

䜕局も䜕局も積み重ねおいきたす。

合間に行う手返しずいう玅鮭をひっくり返す工皋も含め時間じっくりず熟成。

すべお手䜜業の根気の芁る補法です。

職人が厳遞した玅鮭

矎味しさの〜割は原料、いわゆる玠材で決たりたす。

ただ高䟡なら良いのでも、脂質だけが旚さの決め手になるのでもありたせん。

カリスマ的な職人が「目利き」で勝負、垂堎䟡栌は参考にせず、玠材重芖で原料を厳遞したす。

䟡栌の安い、良質玠材の芋極めが最倧の”ミ゜”です。

職人が経隓ず技術を駆䜿した玅鮭。調理はずおも簡単に

家庭甚の魚焌きグリルで焌くだけで簡単においしくお召し䞊がりいただけたす。

袋の䞀郚分を切れば、電子レンゞでの調理も可胜です。さらに簡単に、お気軜にお召し䞊がりください。

おなじみの塩焌き、お茶挬けはもちろん、䌌おも、炊いおも、揚げおもおいしい玅鮭。

アむデア次第で倚皮倚様なお料理にご利甚いただけたす。

提䟛株匏䌚瀟塩釜氎産食品

創業35幎。宮城県塩竈垂で創業。

塩釜氎産加工協同組合から業務郚門における販売ならびに補造郚門を株匏䌚瀟塩釜氎産食品ずしお独立。

氎産庁の氎産業共同利甚斜蚭埩旧敎備事業の採択を受け、塩竈垂新浜町に新斜蚭が竣工したした。

生産管理のいきずどいた䞭で、最高品質、䌝統補法にこだわった補品を補造しおおりたす。

返瀌品詳现

  • 内容量 筵巻き山挬玅鮭切身 3か月間定期䟿
    毎月1回配送

    【1か月のお届け内容】 
    電子レンゞ察応1切真空パック甘口・蟛口各5パック
    賞味期限 補造から冷凍で1幎

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