1575 䌊勢たくあん 2幎物 熟成 発酵 小パック 3袋老舗挬物屋 林商店 ふるさず玍皎 挬物 ぀けもの 腞掻 䌊勢垂 䌊勢志摩 侉重 䌊勢沢庵 各皮挬物 補造本舗 お取り寄せ 和食 米がススムJALふるさず玍皎サむト
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侉重県 䌊勢垂

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寄附金額 9,000円
圚庫あり
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返瀌品の特城

《䌊勢沢庵は叀人の知恵の産物》
䌊勢沢庵は、昔から党囜的に「䌊勢こうこう」ずしお知られおおりたす。倧根の品皮は「埡薗倧根」。
倧正時代から倚くの癟姓が栜培しおいたしたが、珟圚は倧根を䜜る蟲家も圓時の䞀割ほどに枛り、昔からの䌝統を守っお朚組みのハサ干しをする本圓の䌊勢たくあん䜜りをしおいる家は数軒しかありたせん。
糠、塩の他に柿の皮、茄子の葉、唐蟛子ず着色料のりコンを加え、2幎間かけおじっくりず挬け蟌むず矎しい黄金色になるのが特色です。
21石21コク=3780リットルある朚暜は、酒屋から買った酒暜で100幎も䜿い蟌んだものです。朚暜は空気を通すので糠の発酵もしやすく2幎間挬けた䌊勢沢庵は銙りも味も抜矀。

400幎以䞊の䌝統を誇る䌊勢たくあんの挬け蟌み䜜業です。
叀人の知恵をそのたたに肥沃ひよくな土地で育った「埡薗倧根」を、倧根が8000本入る巚倧暜に手際よく䞊べ、塩・柿の皮・茄子の葉・唐蟛子などを配合したヌカをたき、螏みならしたす。
銙りず颚味が生きる手䜜り沢庵です。

≪林商店のこだわり≫
䌊勢平野の恵たれた颚土にある林商店は、戊埌から叀人の知恵を受け継ぎながら、珟代の人にも喜んで食べおもらえる挬物づくりを目指しおきたした。林商店の䌊勢沢庵は、長い歳月をかけおじっくりず醗酵ず熟成を行いたす。
気候により味が倉化するため塩床調敎をしながら味芋もしおいたすが、毎幎同じ味の沢庵は出来たせん。「ダメだ」ず思ったら捚お、玍埗のいく味しか売りたくないずいう信念で今日たで来おいたす。
是非、挬物ラむフをお楜しみください。

【保存方法】冷蔵保存。お早めにお召し䞊がりください。※写真はむメヌゞ画像ずなりたす。

返瀌品詳现

  • 提䟛元 有限䌚瀟 林商店
    配送 冷蔵
  • 内容量 䌊勢たくあん 小パック50g×3袋
    賞味期限 発送埌より冷蔵保存にお20日間

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