返礼品の特徴
【雪中熟成鮭(せっちゅうじゅくせいさけ)とは】
越冬野菜からヒントを得て2008年から研究を始め、2013年から商品化された「雪中熟成鮭」。熟成新巻鮭を雪の中で貯蔵して熟成させます。
雪の中は鮭が凍らずに熟成が進む0度前後に保たれるよう、雪の量を従業員達の手でこまめに調節します。
雪中で約1ヶ月間貯蔵することで、たんぱく質が分解されてアミノ酸へと変化し、うま味たっぷりの熟成鮭が出来あがるのです。
弊社商品「熟成新巻鮭」とアミノ酸量を比較してみると、約1.6倍もの総アミノ酸が測定されています。その中でもうま味を感じさせるグルタミン酸が大きく増えており、まろやかな味をお楽しみいただけます。
返礼品詳細
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提供元 佐藤水産株式会社 TEL：0133-60-6250 配送 ［冷凍］ 配送注記 受付期間：令和7年2月末
お届け予定：入金確認後、3月中旬から順次発送 -
内容量 雪中熟成鮭(中塩) 7切入×2 賞味期限 冷凍60日 返礼品注記
※商品コード: 110241001
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