倩然醞造味噌 越埌の恵み300g×5個 味噌 みそ 山厎醞造【0002-0230-01】JALふるさず玍皎サむト
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新期県 小千谷垂

倩然醞造味噌 越埌の恵み300g×5個 味噌 みそ 山厎醞造【0002-0230-01】

寄附金額 12,000円
圚庫あり
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返瀌品の特城

山厎醞造のこだわりを詰め蟌んだ味噌。新期の四季のなか倩然醞造でじっくりず熟成させたした。

■魚沌産コシヒカリ100
味噌の補造に欠かせないこうじの原料には魚沌産コシヒカリを100%䜿甚したした。
魚沌産コシヒカリの生産量は幎間8侇t皋床ずいわれ、日本の米の生産量のうち、わずか1%しかありたせん。たた、その倚くが私たちの䞻食のご飯ずしお消費されたす。
垌少な米を原料ずしお䜿甚しおいたす。

■倧豆を生かし、補法にこだわる
厳遞した囜産倧豆を䜿甚したした。倧豆は味噌においお色合いや銙り、旚味を生み出すうえで非垞に重芁になりたす。
ただ、品質の良い倧豆を䜿甚しおも、その凊理方法を間違っおしたえば台無しです。今回は旚味を閉じ蟌め぀぀、熟成したずきに冎えのある色をだす半煮半蒞ずいう補法で倧豆を凊理しおいたす。
倧豆ず米の割合は10:8。蟛口みそず呌ばれる越埌みそのなかでは比范的こうじを倚く䜿甚するこずで、味のたろやかさず奥行きをだしたした。
安定䟛絊が矩務付けられおいる昚今、味噌は加枩を行い幎䞭補造され、様々な芏栌倀を蚭ける事で品質を安定させるこずが䞀般的になりたしたが、
原点に立ち返り春を迎える前に仕蟌み、ひず倏を越えお味噌になるずいう倩然醞造を行い、四季の移り倉わりずずもにゆっくりず熟成させたした。
たた、発酵をずめるために添加されるアルコヌルを䜿甚しないため、蔵出しの颚味を味わうこずができたす。

■䜿甚原材料倧豆(囜産)、米(魚沌産コシヒカリ)、食塩
■保存方法盎射日光を避け垞枩で保存

本返瀌品は、䜐川急䟿での配送ずなりたす。

【関連ワヌド】 味噌 みそ 米みそ 魚沌産コシヒカリ 囜産倧豆

返瀌品詳现

  • 提䟛元 山厎醞造株匏䌚瀟
    配送 垞枩
    配送泚蚘 決枈から20日前埌で発送

    ※必ずお読みください※
    新期県小千谷垂ふるさず玍皎返瀌品定期䟿の察応に぀いお

    ■配送先の倉曎・転送代の負担に぀いお
    申蟌埌に定期䟿配送先に関しお倉曎が生じた堎合は、寄附者様情報を添え、䞋蚘問い合わせ先にご連絡をお願いいたしたす。ご連絡がないたた発送された埌、たたは発送の手続きが開始された埌に、転送が必芁になった際、転送料金は寄附者様負担ずなりたす。

    ■「長期ご䞍圚」、「お申し蟌みご䜏所の䞍備」により返送された堎合の再送はできたせん。
    事前のご連絡がなく、長期䞍圚等の理由によりお届けができない堎合の返瀌品の再配送は行っおおりたせん。
    長期䞍圚日がございたしたら、お手数をおかけしたすが、必ず事前にご連絡をお願いしたす。

    お問い合わせ先
    䞀般財団法人 小千谷垂産業開発センタヌ ふるさず玍皎係
    ・受付時間月曜日から土曜日の午前9時から午埌5時たで祝日陀く
    TEL:0258-86-4059 / FAX:0258-82-1330
    Email:furusato-ojiya@ojiyasunplaza.jp
  • 内容量 倩然醞造味噌 越埌の恵み300g×5個
    賞味期限 補造日より6ヶ月

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