豪華定期便でおおいた和牛を食べ尽くし！

大分県のブランド黒毛和牛｢おおいた豊後牛（ぶんごぎゅう）｣の中でも、4等級以上のものだけが名乗ることのできる『おおいた和牛』。
その贅沢なお肉の中で、比較的あっさりと食べることができる赤身の部位を定期便でお届けします。
肉本来の旨みがギュッと詰まった様々な部位を半年間お楽しみいただけます。

【赤身スライス】
モモを中心とした、脂身が少なくあっさりとした部位のスライスです。すき焼きやしゃぶしゃぶでお召し上がりください。
【ヒレステーキ】
和牛の中でも、最も柔らかく僅かしか取れない希少部位です。ステーキがよく合います。
【ローストビーフ】
おおいた和牛を使用した特製ローストビーフ。わさび醤油との組み合わせもおすすめです。
【ランプステーキ】
モモから臀部にかけての部位で、赤身が多く、肉の旨みをはっきりと味わえます。
【カイノミ焼肉】
バラ肉の中でもヒレに近く、赤身の美味さや柔らかさを兼ね備えています。
【シャトーブリアンステーキ】
希少なヒレの中でも、更に中心部の超希少部位です。その柔らかさに感動します。

■産地
大分県

■保存方法
※冷凍にてお届け致しますので、召し上がる前夜から冷蔵室でゆっくり解凍されることをお勧め致します。
低温解凍により、旨味である肉汁の流出を抑え、品質を保ったままの解凍が可能です。
※解凍後はお早めにお召し上がりください。

■備考（注意事項）
※解凍後は冷蔵庫で保存し、2日以内にお召し上がりください。
※寄附確認後の翌月以降より、毎月（計6回）お届けいたします。

■返礼品提供事業者
株式会社マルエー食品工業所

■関連キーワード
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■地場産品に該当する理由
都道府県が区域内の複数の市区町村において地域資源として相当程度認識されている物品のため
おおいた和牛（精肉）
（告示第5条第8号ハに該当）


■こだわりポイントをご紹介
6カ月にわたって毎月1種類ずつお届けします。毎月違う種類が届くので飽きません。(赤身系でお届け)

■わたしたちが作っています
農事組合法人ニード牧場
私たちは大分県杵築市で黒毛和牛を育てています。
大分県国東半島のほぼ中央に位置する山香町の緑豊かな牧場です。
創業以来、和牛本来の味の追及を行い、甘く香ばしい奥の深い味になるよう長期肥育と飼料に力点を置いています。

■こんなところで作っています
通常、黒毛和牛は27カ月前後で屠畜され肉になりますが、当牧場は味にこだわり30カ月以上飼育します。
脂の飽和脂肪酸が不飽和脂肪酸にかわる30カ月齢以上の牛を出荷の目安としており、不飽和脂肪酸は加熱により甘く香ばしい香りを醸し出します。
餌代や人件費等の費用は掛かりますが、長期肥育することで肉の味が濃くなり、黒毛和牛らしい芳醇な味わいになります。

また、飼料は一から飼料設計した当牧場のオリジナル飼料で１日4種類の餌を時間を分けて給餌しています。
牛にストレスが掛からないように牛舎を清潔に保ち、牛の変化にいち早く気づいてあげる等基本を徹底し、成長ホルモンや抗生物質は与えず自然に育てています。

■わたしたちが歩んできた道
2016年4月より繁殖事業を始めました。
それまでは家畜市場から生後約８カ月の子牛を購入し育てていましたが、当牧場の特色を出すために一念発起し子牛の生産をスタートさせました。
母牛を購入して、種付けし妊娠させて、出産するまで時間と費用と労力が掛かりますが、産まれた時の喜びや成長していく姿を見るとやって良かったなと思います。

■わたしたちの想い
肥育事業は当牧場のメインの事業です。
通常は27カ月前後で屠畜され肉になりますが、当牧場は味にこだわり30カ月以上肥育します。
長期肥育することで生体熟成し、和牛らしい香りと濃い味になります。
また飼料は当牧場のオリジナル飼料です。4種類の配合飼料があり、1日3回に分けて給餌します。抗生物質やホルモン剤は使っていません。自然に近い形で育てています。

■ふるさと納税でこんなすてきな変化が生まれています
大分県のブランド牛｢おおいた豊後牛｣を全国の皆様に知っていただけるきっかけになっています。
大分にもこんなに美味しいお肉があるということをもっと発信できればと思います。