木桶で仕込む地産醤油　桑田醤油制覇!　パーフェクトセット【1276487】

寄附金額 39,000円

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2024年12月02日～2025年01月07日

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返礼品の特徴

料理が楽しくなる様々なタイプの木桶仕込み醤油と、使いやすい桑田醤油オリジナルトートバッグのセット。

「山口県産丸大豆しょうゆ　天然醸造」は、県産大豆・小麦を使用しています。
「山口県産丸大豆しょうゆ　山口仕立て」は、甘さをプラスした丸大豆しょうゆ。
「うまくち」は、桑田醤油で人気の製品です。
「減塩しょうゆ」は、塩分40%以上カット。
「舞姫」は、桑田醤油のなかで最も甘く、最もトロみがある醤油です。
「さしみ」は、地元飲食店が「かけ用」「さしみ用」にご使用いただけます。
「橙ぽんず」は、橙果汁をたっぷり50%配合。
「玉子かけ」は、ほかほかご飯と相性抜群!
「だし」は、煮物、冷奴、ソーメン、様々な料理に大活躍。
「白だし」は、素材の色を活かした料理の味付けに。
「寒大根のしょうゆ漬け」は、山口県産丸大豆しょうゆと山口県産大根を使用。
「桑田醤油オリジナルトートバッグS」は、頒布生地でとても丈夫な製品です。
「桑田醤油オリジナルトートバッグL」は、デニム生地で使いやすい製品です。
使いやすい「醤油さし」をセットにしてお届けいたします。

■生産者の声
醤油の基本は、一に麹、二に櫂入れ、三に火入れ。その中でも、一の麹の部分が非常に大事で、これの良し悪しが最終的な「味、香り」に大きく左右し、途中での修正はほとんど絶望的です。ここからは、人間が手を出す部分は極僅かで、微生物の営みに任せるしかありません。時々、櫂を入れてやるぐらいで、諸味が暑くても、寒くても何もできないのです。大手の醤油屋さんは空調設備がありますが、ここにはそんなものはありません。何の機械設備のない開放の杉樽での自然発酵。ほとんど微生物に育ててもらってるようなものです。実は、この方法がうまい醤油をつくる一番の方法だと確信しています。冬に仕込み、夏に近づくにつれ醗酵は活発になり、秋には風味がでてきます。冬には諸味温度は2度まで下がりじっとしているようですが、耳を澄ますと「プチプチ」と諸味の息遣いが聞こえてきます。一日一日旨みが増していくのを感じられます。諸味の出来を確認して圧搾が出来るまでに1年半以上、本当に気の長い仕事なんです。

■お礼品の内容について
・山口県産丸大豆しょうゆ　天然醸造・杉樽仕込み[450ml×1本]
　　製造地:山口県防府市
　　消費期限:製造日から1年
・山口県産丸大豆しょうゆ　山口仕立て(甘め)[450ml×1本]
　　製造地:山口県防府市
　　消費期限:製造日から1年
・うまくち[450ml×1本]
　　製造地:山口県防府市
　　消費期限:製造日から1年
・減塩しょうゆ[450ml×1本]
　　製造地:山口県防府市
　　消費期限:製造日から1年
・木桶仕込みさしみしょうゆ[200ml×1本]
　　製造地:山口県防府市
　　消費期限:製造日から1年
・橙ぽんず[200ml×1本]
　　製造地:山口県防府市
　　消費期限:製造日から1年
・玉子かけ[200ml×1本]
　　製造地:山口県防府市
　　消費期限:製造日から1年
・だし・白だし[200ml×各1本]
　　製造地:山口県防府市
　　消費期限:製造日から1年
・舞姫しょうゆ[450ml×1本]
　　製造地:山口県防府市
　　消費期限:製造日から1年
・寒大根のしょうゆ漬け[150g×2個]
　　製造地:山口県下関市
　　消費期限:製造日から1年
・桑田醤油オリジナルトートバッグS・Lサイズ[各1点(サイズS:25×20×7cm、サイズL:38×36×11cm)]
　　製造地:大阪府
・醤油さし[1個]
　　製造地:国内

■注意事項/その他
アレルギー:小麦・さば・大豆

■原材料:お礼品に記載
※アレルギー物質などの表示につきましては、サポートセンターまでご連絡ください。

配送種別:通常