気仙沌枯氎揚げ 1,440時間かけお愚盎に䜜ったフカヒレ姿煮 濃厚癜湯仕立 80g 煮蟌み甚パむタンスヌプ250g 各2 [海華 宮城県 気仙沌垂 20565812] フカヒレ ふかひれ é±¶é°­ 冷凍 䞭華料理 高玚JALふるさず玍皎サむト
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宮城県 気仙沌垂

気仙沌枯氎揚げ 1,440時間かけお愚盎に䜜ったフカヒレ姿煮 濃厚癜湯仕立 80g 煮蟌み甚パむタンスヌプ250g 各2 [海華 宮城県 気仙沌垂 20565812] フカヒレ ふかひれ é±¶é°­ 冷凍 䞭華料理 高玚

寄附金額 51,500円
圚庫あり
決枈方法
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返瀌品の特城

●本圓に矎味しいふかひれ姿煮はご存じですか

私たち倫婊がフカヒレの町「気仙沌」に生たれお幟幎月。
この町で出䌚い、そしおこの町で䞭華料理店を始めお四半䞖玀が経ちたした。
お陰様で沢山の方々に圓店のフカヒレをお楜しみ頂けおおりたす。
今たでで10,000枚ほどのふかひれ姿煮をご提䟛させお頂いおおりたす。
毎日毎日感謝です。

遠方よりおいでくださるお客様に喜んで頂けるように手間暇惜したず䞁寧にお䜜りしおおりたす。

●気仙沌枯盎送 1,440時間かけお愚盎に䜜ったフカヒレ姿煮
サメは氎揚げされお各加工業者様が買い求め、フカヒレはもちろん、サメ革加工やかたがこなど䞀切無駄なく䜿甚されたす。

フカヒレは、気仙沌で冬期に吹く也いた寒颚に2ヶ月匱もの間倩日干しされたす。
倩候をみながら䞀枚䞀枚手䜜業でひっくり返したり、雚や雪に圓たらないようしたい蟌んだりたた広げたり・・・

そうしお出来䞊がった、旚味が凝瞮された倩日也燥品を仕入れ、䞀晩お湯に挬けお、柔らかくなった郚分から繊維以倖の郚分をそぎ萜ずす。
この䜜業を䞀週間ほど繰り返しおふかひれの繊維䞀本䞀本をふっくらず仕䞊げおいたす。

これが1,440時間の内容です60日×24時間
そのふかひれをマオタンずいうスヌプで煮蟌んでふかひれの䞭の氎分ずスヌプの旚味を亀換したす。
その埌曎に濃厚パむタンの゚キス分を繊維の間に浞み蟌たせおいきたす。

䞀週間かけお柔らかく戻し、そこから2段階に分けおスヌプの゚キス分を染み蟌たせおからようやくお召し䞊がり頂けるフカヒレ姿煮が出来䞊がりたす。

このやり方は時間もかかりたすし出来䞊がる数も倚くするのが難しいやり方です。
今の時代には合っおいないのかも知れたせん。
しかしこのようにしおお䜜りした姿煮は口に入れるずすぐにほどけ、旚味分ず繊維が絡たり合いながらお口の䞭に広がりたす。
飲み蟌んだ埌にはれラチン質の吞い぀くような感じず旚味がお口の䞭に暫く残り、幞せを感じお頂けるず思いたす。

皆様にふかひれ姿煮をお楜しみ頂いお四半䞖玀が経ちたした。
私が厚房に立おる時間もどれくらい残されおいるか分かりたせん。
気仙沌が誇るふかひれ。
そしお気仙沌で生たれ育った私たちが愛情蟌めおお䜜りしたふかひれ姿煮をこの機䌚にお召し䞊がり頂ければ幞いです。

●有限䌚瀟海華ずは
気仙沌で生たれ育ったオヌナ−シェフは䞭囜料理専門調理垫でありたす。
気仙沌を応揎しお䞋さる皆様の為に腕を振るいフカヒレ料理をご提䟛しおおりたす。

■地堎産品基準
気仙沌垂内においお返瀌品等の補造、加工その他の工皋の党おの郚分を行うこずにより盞応の付加䟡倀が生じおいるものであるため。告瀺第条第号に該圓

返瀌品詳现

  • 提䟛元 有限䌚瀟海華
    配送 冷凍
    配送泚蚘 決枈確認から1週間〜1ヶ月皋床
    ※申蟌が集䞭した堎合は、プラス1〜2ヶ月お埅たせするこずがございたす。
    ※クヌル䟿配送䞍可の䞀郚離島や地域には発送ができかねたすので予めご了承ください。
  • 内容量 ■内容量
    ・フカヒレ姿煮 80g×2
    ・煮蟌み甚パむタンスヌプ 250g×2

    ■原材料
    吉切鮫背ヒレ気仙沌補造鶏゚キス・豚゚キス・でん粉・葱油・玹興酒・醀油・昆垃゚キス・ニンニク
    ※原材料の䞀郚に小麊・倧豆・鶏を含む。

    ■アレルギヌ衚瀺特定原材料
    小麊・豚肉・鶏肉・倧豆
    賞味期限 ■消費期限
    補造日より3か月芁冷凍−18℃以䞋

返瀌品の感想

  • プリプリの身

    十分すぎるフカヒレの匟力が癖になりたす
    リピヌト確定です

    • 矎味しい
    • おすすめ
    • リピヌトしたい
    • お気に入り
    男性30代
    投皿日2026/03/24 09:00
  • 数量

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