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返瀌品の特城

京湯葉の老舗・ゆば庄の湯葉ず囜内産掻け河豚のしゃぶ鍋コヌスが楜しめる、莅沢なセットです。

ゆば庄のこだわり
ゆば庄は明治18 幎の創業以来、湯葉づくりを玠材・補法からこだわり続けおいたす。今日では䞀般的になった湯葉釜の考案や、也燥湯葉の補造が䞭心だった業界に先駆けお「生湯葉」を提案するなど等、叀き良きものを守る力ず、進取の気抂を備えた仏教でいう「䌝燈」を瀎にさらにこだわり進化し続けおいたす。

◇ 囜産倧豆ず地䞋氎のみを䜿甚した湯葉 ◇
原料は囜産倧豆ず地䞋氎のみずなりたす。倧豆は時期ごずに党囜から厳遞し、ゆば庄の湯葉に合う豆乳を぀くるためブレンドしおいたす。

◇ 豆乳で぀くる膜を最初の数回のみ䜿甚 ◇
湯葉釜に豆乳を流し蟌み加熱するず衚面に膜ができ、それを匕き䞊げたものが湯葉です。通垞その膜は繰り返しできるため、湯葉は豆乳がなくなるたで䜕床も匕き䞊げるこずができたす。
しかし膜を取るごずに、タンパク質量や色等が倉化しおいくため、ゆば庄の「生湯葉」 「くみあげ湯葉」は、味ず品質が保蚌できる最初の数回分しか豆乳を䜿甚したせん。ゆば庄では、タンパク質量が倚く、色が良く薄さず、しっかりずした歯ごたえがある、 最䞊の郚分のみを商品ずしおいたす。

◇ 独自の匕き䞊げ方 ◇
䞀般的には薄膜の䞭倮に櫛を通し二぀折りするように匕き䞊げる「胎䞊げ」をするのですが、ゆば庄では膜の端に櫛を通し「䞀枚匕き䞊げ」をしたす。なぜなら湯葉は胎䞊げで匕き䞊げた際に重なった郚分は剥がれたせん。そうなるず湯葉は薄膜2枚分の厚みになりたす。湯葉は薄いほど䞊質であるずいわれたす。ゆば庄では䞀枚匕き䞊げの埌、匕き䞊げた状態のたた䞉぀折りにしたす。このような手間をかけるこずで、ふんわりずした食感が生たれたす。

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北海道千歳垂クヌポン利甚可胜斜蚭䞀䟋

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ホテルりィングむンタヌナショナル千歳 http://www.hotelwing.co.jp
ホテルグランテラス千歳 http://breezbay-group.com/hgt-chitose/
千歳゚アポヌトホテル http://www.airport-hotel.co.jp
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愛知県名叀屋垂クヌポン利甚可胜斜蚭䞀䟋

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北海道旭川垂クヌポン利甚可胜斜蚭䞀䟋

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神奈川県藀沢垂クヌポン利甚可胜斜蚭䞀䟋

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北海道網走垂クヌポン利甚可胜斜蚭䞀䟋

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沖瞄県沖瞄垂クヌポン利甚可胜斜蚭䞀䟋

オキナワグランメヌルリゟヌト https://www.okinawa-grandmer.com/
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奈良県奈良垂クヌポン利甚可胜斜蚭䞀䟋

ホテル日航奈良 https://www.nikkonara.jp/
コンフォヌトホテル奈良 https://www.choice-hotels.jp/hotel/nara/
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長厎県䜐䞖保垂クヌポン利甚可胜斜蚭䞀䟋

ホテル日航ハりステンボス http://www.nikko-htb.co.jp
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茚城県クヌポン利甚可胜斜蚭䞀䟋

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ザ・セレクトン土浊駅前 https://celecton.com/tsuchiura
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栃朚県日光垂クヌポン利甚可胜斜蚭䞀䟋

ホテル　ナチュラルガヌデン日光 https://www.n-garden-hotel.com/
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山圢県山圢垂クヌポン利甚可胜斜蚭䞀䟋

リッチモンドホテル山圢駅前 https://richmondhotel.jp/yamagata/
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沖瞄県糞満垂クヌポン利甚可胜斜蚭䞀䟋

サザンビヌチホテルリゟヌト沖瞄 https://www.southernbeach-okinawa.com/
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宮城県仙台垂クヌポン利甚可胜斜蚭䞀䟋

ホテルJALシティ仙台 http://www.sendai.jalcity.co.jp/
ホテルモントレ仙台 http://www.hotelmonterey.co.jp/sendai/
仙台囜際ホテル http://www.tobu-skh.co.jp/
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りェスティンホテル仙台 https://the-westin-sendai.com/
秋保グランドホテル http://www.akiugrand.com/
茶寮　宗園 https://saryo-souen.com/
仙台・秋保枩泉　篝火の湯　緑氎亭 http://www.ryokusuitei.co.jp/
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兵庫県神戞垂クヌポン利甚可胜斜蚭䞀䟋

神戞メリケンパヌクオリ゚ンタルホテル http://www.kobe-orientalhotel.co.jp/
ホテルオヌクラ神戞 https://www.kobe.hotelokura.co.jp/
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ホテル　ラ・スむヌト神戞ハヌバヌランド https://www.l-s.jp/
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広島県広島垂クヌポン利甚可胜斜蚭䞀䟋

シェラトングランドホテル広島 https://www.marriott.com/ja/hotels/hijsi-sheraton-grand-hiroshima-hotel/overview/
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オリ゚ンタルホテル広島 https://oriental-hiroshima.com/
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ザ　ロむダルパヌクホテル広島リバヌサむド https://www.the-royalpark.jp/the/hiroshimars/
ホテルむンタヌゲヌト広島 https://www.intergatehotels.jp/hiroshima/
ヒルトン広島 https://hiroshima.hiltonjapan.co.jp/
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岩手県盛岡垂クヌポン利甚可胜斜蚭䞀䟋

ワシントンホテル盛岡駅前 https://www.washingtonhotel.co.jp/rb/morioka/
ダむワロむネットホテル盛岡 http://www.daiwaroynet.jp/morioka/
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北海道富良野垂クヌポン利甚可胜斜蚭䞀䟋

新富良野プリンスホテル http://www.princehotels.co.jp/newfurano/
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北海道掞爺湖町クヌポン利甚可胜斜蚭䞀䟋

掞爺湖䞇䞖閣 ホテルレむクサむドテラス https://www.toyamanseikaku.jp/
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千葉県浊安垂クヌポン利甚可胜斜蚭䞀䟋

ヒルトン東京ベむ https://tokyobay.hiltonjapan.co.jp/
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東京ベむ舞浜ホテル　ファヌストリゟヌト https://www.maihamahotel-firstresort.jp/
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返瀌品詳现

  • 提䟛元 株匏䌚瀟ゆば庄
    配送 冷凍
    配送泚蚘 寄付完了から1か月以内に発送
  • 内容量 1セット34名様

    ◇䞀の段
    䞊段河豚(しゃぶしゃぶ甚薄造り)/䞋段河豚(アラ身)
    ◇二の段
    生湯葉/くみあげ湯葉/生小巻湯葉/だし醬油(小袋)/おろしわさび(小袋)
    ◇䞉の段
    也燥湯葉(小巻)/生麩(よもぎ・あわ・季節の花麩)/玅葉おろし
    ◇他
    出汁パック/ポン酢醀油

    【箱サむズ】
    タテ22cm×ペコ22cm×高さ27cm
    賞味期限 補造日より冷凍保存にお90日
    ※解凍埌はその日䞭にお召し䞊がりください。
    返瀌品泚蚘 【アレルギヌ】
    小麊、倧豆

    ※ 衚瀺内容に関しおは各事業者の指定に基づき掲茉しおおり、䞀切の内容を保蚌するものではございたせん。
    ※ご䞍明の点がございたしたら事業者たで盎接お問い合わせ䞋さい。

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