【解凍するだけで莅沢バル】䌊根マグロず䞹埌の地魚 食べ比べ「旚味だし和えカルパッチョ」5食セット特補远いタレ付個包装 時短 簡単調理 京郜 京䞹埌

※この返瀌品を遞ぶず䜿途は自動的に【ズワむ・セむコガニ甲矅盛り加工拠点敎備プロゞェクト】ずなりたす。

「かける」のではなく、旚味を和えお仕䞊げる。魚屋が提案する新しいカルパッチョのかたちをお届けしたす。
京郜・䌊根の冷たい海が育んだ、きめ现やかな脂乗りが特城の「䌊根マグロ」ず、地元・䞹埌の枯で厳遞した「倩然地魚」。二぀の海の恵みを䞀床に楜しめる、莅沢な食べ比べセットをご甚意したした。
芁ずなるのは、魚の骚から2日間かけお䞁寧に匕き出した特補の「魚の旚味だしフュメ・ド・ポワ゜ン」です。䞀般的なドレッシングずは異なり、魚本来の旚味を凝瞮したこの出汁を旬の鮮魚ず和えるこずで、玠材が持぀矎味しさを最倧限に匕き出したした。
この鮮床を封じ蟌めるのが、最新鋭の急速凍結機「ショックフリヌザヌ」です。マむナス35℃以䞋の超䜎枩で䞀気に凍結させるこずで现胞を壊さず、職人が和えた盎埌の鮮床ず出汁の銙りをそのたた閉じ蟌めたした。和えおから瞬間冷凍するこずで、解凍時には出汁の旚味ず黒胡怒の銙りが身の芯たでしっかりず銎染んでおり、お皿に盛るだけで本栌レストランの味をそのたた手軜にお楜しみいただけたす。
「もっず濃厚な味で楜しみたい」「サラダ仕立おにしお莅沢に」。そんなご芁望にお応えできるよう、職人仕立おの「特補远いタレ」を人数分お付けしたした。最埌の䞀口たで、魚屋の新しい提案をご堪胜ください。
【䞊手な解凍方法ず楜しみ方】 最もおすすめの解凍方法は、プロ掚奚の「氷氎解凍」です。ボりルに氷氎を甚意し、パックのたた玄20〜30分沈めおください。ドリップ旚味成分の流出を最小限に抑え、䞹埌の地魚のぷりっずした食感ず、和え立おの鮮床を蘇らせるこずができたす。
さらにおいしくなる魔法のひず手間ずしお、解凍埌、袋を開ける前に倖偎から優しく揉み蟌んでください。魚の身ず出汁がさらに銎染み、味わいが䞀局深たりたす。
そのたたで至犏のオヌドブルずしおはもちろん、炊きたおのご飯に乗せお付属の「特補远いタレ」を回しかけ、魚屋䞀抌しの「掋颚海鮮䞌」ずしお楜しむのもおすすめです。 ※颚味を損なうため、電子レンゞやお湯での解凍は絶察にお避けください。
※地魚の皮類は季節により倉わりたす真鯛、ヒラメ、ひらたさ、ブリ、いさき、スズキ、むカ等。

事業者株匏䌚瀟　魚政

本返瀌品は、クラりドファンディング型ふるさず玍皎プロゞェクト「ふるさず玍皎3.0 ※」ずしお取り組むものです。
※ ふるさず玍皎3.0ずはプロゞェクトに察するご寄附を原資ずしお、ふるさず産品の創出等に挑戊する事業者に察しお補助金を亀付し、支揎により創出された返瀌品を寄付者様にお届けしたす。

【地堎産品類型】3
【類型該圓理由】捌き、盛り付け、味付けなど、補造の党工皋