木桶で仕込む地産醤油　もしかしたらお醤油ありすぎですかセット【1226438】

寄附金額 25,000円

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返礼品の特徴

料理が楽しくなる様々なタイプの木桶仕込み醤油と、使いやすい桑田醤油オリジナルトートバッグ。

「山口県産丸大豆しょうゆ　天然醸造」は、県産大豆、小麦。県産素材の魅力が凝縮されています。
「山口県産丸大豆しょうゆ　山口仕立て」は、甘さをプラスした山口県産丸大豆しょうゆです。
「うまくち」は、人気製品!地元でも愛されている逸品です。
「さしみ」は、「かけ用」「さしみ用」におすすめ!
「橙ぽんず」は、橙の魅力を最大限に!橙果汁を50%配合しています。
「玉子かけ」は、防府で盛り上がっている「ほうふ玉子かけごはん」でも多く使われている製品です。
「だし」は、煮物、冷奴、ソーメン、様々な料理をお手軽に。
「白だし」は、素材の色を活かした料理の味付けにピッタリです。
「寒大根のしょうゆ漬け」は、山口県産丸大豆しょうゆと山口県産大根を使用しています。
「トートバッグS」は、シンプルなデザインで人気。頒布生地で丈夫。

■生産者の声
醤油の基本は、一に麹、二に櫂入れ、三に火入れ。その中でも、一の麹の部分が非常に大事で、これの良し悪しが最終的な「味、香り」に大きく左右し、途中での修正はほとんど絶望的です。ここからは、人間が手を出す部分は極僅かで、微生物の営みに任せるしかありません。時々、櫂を入れてやるぐらいで、諸味が暑くても、寒くても何もできないのです。大手の醤油屋さんは空調設備がありますが、ここにはそんなものはありません。何の機械設備のない開放の杉樽での自然発酵。ほとんど微生物に育ててもらってるようなものです。実は、この方法がうまい醤油をつくる一番の方法だと確信しています。冬に仕込み、夏に近づくにつれ醗酵は活発になり、秋には風味がでてきます。冬には諸味温度は2度まで下がりじっとしているようですが、耳を澄ますと「プチプチ」と諸味の息遣いが聞こえてきます。一日一日旨みが増していくのを感じられます。諸味の出来を確認して圧搾が出来るまでに1年半以上、本当に気の長い仕事なんです。

■お礼品の内容について
・山口県産丸大豆しょうゆ　天然醸造[450ml×1本]
　　製造地:山口県防府市
　　賞味期限:製造日から1年
・山口県産丸大豆しょうゆ　山口仕立て(甘め)[450ml×1本]
　　製造地:山口県防府市
　　賞味期限:製造日から1年
・うまくち[450ml×1本]
　　製造地:山口県防府市
　　賞味期限:製造日から1年
・さしみ[200ml×1本]
　　製造地:山口県防府市
　　賞味期限:製造日から1年
・橙ぽんず[200ml×1本]
　　製造地:山口県防府市
　　賞味期限:製造日から1年
・玉子かけ[200ml×1本]
　　製造地:山口県防府市
　　賞味期限:製造日から1年
・だし[200ml×1本]
　　製造地:山口県防府市
　　賞味期限:製造日から1年
・白だし[200ml×1本]
　　製造地:山口県防府市
　　賞味期限:製造日から1年
・寒大根のしょうゆ漬け[150g×1個]
　　製造地:山口県防府市
　　賞味期限:製造日から1年
・桑田醤油オリジナルトートバッグS[1点(サイズ:25×20×7cm)]
　　製造地:大阪府

■原材料:お礼品に記載
※アレルギー物質などの表示につきましては、サポートセンターまでご連絡ください。

配送種別:通常