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北海道 別海町
【南青山 フレンチ】Prevenance 静井シェフのセンスが光る「別海町厳選コース」お食事券2名様【CC0000034】
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寄附金額 123,000円- 決済方法
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受付終了
返礼品の特徴
別海町の特産品を使用したフルコースお食事券(2名様分)をお届けします。
※こちらの食事券はランチ・ディナーいずれの時間帯でもご利用いただけます。
本コースは、静井シェフ自らが別海町の一次生産者の現場を訪れ目利きした厳選食材をフルに活用した特別コースです。
●シェフ
静井 弘貴 ( しずかい・ひろき )
1975年生まれ。19歳で料理人の道へ。
25歳でヨーロッパへ渡り2年間を過ごし、海外の気候風土や食文化に感銘を受ける。
帰国後、サンス・エ・サヴール(東京・丸の内)、Keisuke Matsushima(仏・ニース)をはじめ数店で研鑽を積み、Restaurant-I(東京・神宮前)の料理長に就任。3年間務め、ミシュラン一つ星を獲得する。
再度渡仏し、フランス人オーナーシェフのライフスタイルに触れるべく、一つ星の Le Charelemagne(ブルゴーニュ・ペルナン・ヴェルジュレス村)をはじめ、Boulogne-sur-Mer他 各地のレストランを訪ね歩く。シェフと行動を共にし、レストランのマネジメントスタイル、家族やコミュニティとの関係性など、修行とは異なる視点からの多くの学びを得る。
2013年11月、オーナーシェフとしてPrevenanceをオープンする。
■お礼品の内容について
・静井シェフのセンスが光る「別海町厳選コース」[2名様]
原産地:北海道別海町/サービス提供地:東京都港区
その他期限:発行日から1年 ※12月21日～3月31日の期間は利用不可
■提供サービス
ご利用店舗:Prevenance(プレヴナンス)
・フィンガーフード数種
・野付のホタテポワレ/バターナッツカボチャのヴルーテ/マッシュルームのカプチーノ仕立て/イベリコ豚のグリッシーニ胡麻風味
・西別鮭のミィキュイ藁の香り 昆布風味のイクラ/柿とラディッシュとナスタチュームのサラダ/レモン風味の軽いサバイヨン
・別海町より 毛蟹とビーツのカネロニ/根セロリのレムラード/グラニースミス
・別海町より 平目の海苔風味ヴィエノワーズ 麹ウォーターとカネカ発酵バターのソース
・別海町産蝦夷鹿のロースとタン ツブ貝のニンニクパセリソース ゴボウのピューレ
・アールグレイのパンナコッタ プルーンコンポート 練乳と別海牛乳のエスプーマ
・モンブラン ラフランスの赤ワイン風味ソルベ
・トンカ豆のマカロン オレンジのフィナンシエ バナナケーキ
・食後のお飲み物
※食材の仕入れ状況や時期によってお料理は変わります。
【お飲み物ほかその他のメニュー】
上記以外のメニューは、別途店舗での精算となります。
●営業時間
Lunch / 12:00～15:30
Dinner / 18:00～22:30
※本お食事券はランチ・ディナーいずれの時間店でもご利用いただけます
●定休日
月曜日
※その他不定休で月に2度の連休あり 詳細は店舗へ直接ご確認をお願いします。
●アクセス
東京都港区 最寄り駅:外苑前 ※徒歩3分/車1分
返礼品詳細
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提供元 株式会社Country Crossing（カントリークロッシング） 配送 ［常温］ 配送注記 ご入金確認後、1週間以内にメールにてお食事券を配信いたします。 -
内容量 【南青山 フレンチ】Prevenance 静井シェフのセンスが光る「別海町厳選コース」お食事券2名様
別海町の季節のダイナミズム、食材を堪能できる静井シェフのセンス溢れるお任せコース返礼品注記 ■注意事項/その他
※寄附お申込み受付後、ご登録のメールアドレス宛てにお食事券を配信いたします。
※紙のチケットの発行・発送はいたしません。
※贈答品（寄付者様と異なる方に配送）の場合には贈答先のご住所にお食事券をレターパックにて送付いたします。
※サービス提供店舗【プレヴナンス】の予約専用のお電話番号を記載しておりますので、そちらより店舗へ直接ご予約ください。
※ご予約の状況により、ご希望に添えない場合がございます。満席、食材の仕入れの関係上、ご利用いただけない日時がございます。
※お食事券
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