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北海道 別海町
【中目黒 イノベーティブ】cocon(ココン)「別海町OMAKASEコースA」お食事券2名様【CC0000146】
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寄附金額 121,000円在庫あり- 決済方法
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返礼品の特徴
別海町の特産品を使用したフルコースお食事券(2名様分)をお届けします。
※こちらの食事券は、ランチ・ディナーどちらの時間帯でもご利用いただけます。
本コースは、栗脇シェフ自らが別海町の一次生産者の現場を訪れ目利きした厳選食材をフルに活用した特別コースです。
●シェフ
栗脇 正貢 氏( くりわき・まさたか )
愛知県出身。
2004年に名古屋のホテルからキャリアをスタートし、ホテル内のレストラン「ミクニ ナゴヤ」などでフランス料理を学んだ後、2009年に渡仏。
南仏・マントン「Mirazur」で研鑽を積み、魚部門の部門シェフを務める。
帰国後は、三重県のレストランでシェフ、東京・西麻布の「アムール」(現在は広尾)でスーシェフ(副料理長)を務めた後、渡豪。
シドニーのオペラハウス内にあるファインダイニング「Bennelong」で肉料理の部門シェフとして1年間、オーストラリア料理や地元の食材を学んだ。
帰国後は、「アムール」に 復帰してヘッドシェフ、「IWAI omotesando」でヘッドシェフを務めた後に独立。
2021年7月に東京・中目黒に「cocon」をオープンさせた。
店舗での営業の傍らケータリングやポップアップイベント、メニュー監修なども手がける。
■提供サービス
ご利用店舗:cocon
【お食事の内容】
・カンガルーのタルタル
・別海町野付湾のホタテの冷製 季節の仕立て
・別海町産 エゾシカのコンソメロワイヤル オリエンタル
・別海町野付湾のホタテのポワレ 燻製エミュルション
・別海和牛のビール煮込み
・別海町産鮭のコンフィ 蛤、はばのりと共に
・別海町産蝦夷鹿ロースのロースト 季節の仕立て
・プレデザート
・別海町の牛乳のリオレ ライチのソース
※食材の仕入れ状況や時期によってお料理は変わります。
【お飲み物ほかその他のメニュー】
上記以外のメニューは、別途現地での精算となります。
●営業時間
ランチ / 12:30 - 15:30 月・土・日
ディナー / 18:00 - 00:00
●定休日
水曜日
●アクセス
東京都港区 最寄り駅:中目黒 ※徒歩3分
返礼品詳細
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提供元 株式会社Country Crossing（カントリークロッシング） 配送 ［常温］ 配送注記 入金確認後、1週間以内にメールにてお食事券を配信いたします。 -
内容量 【中目黒 イノベーティブ】cocon「別海町OMAKASEコースA」お食事券[2名様]
原産地:北海道別海町/サービス提供地:東京都目黒区
使用期限:発行後から1年 ※12月1日〜3月末日の期間は利用不可返礼品注記 ■注意事項/その他
※寄附お申込み受付後、ご登録のメールアドレス宛てにお食事券を配信いたします。
※紙のチケットの発行・発送はいたしません。
※贈答品（寄付者様と異なる方に配送）の場合には贈答先のご住所にお食事券をレターパックにて送付いたします。
※お食事券にサービス提供店舗のURL又は電話番号を記載しておりますので、そちらより店舗へ直接ご予約ください。
※ご予約の状況により、ご希望に添えない場合がございます。満席、食材の仕入れの関係上、ご利用いただけない日時がございます。
※お食事券は、必ずご持参ください。お食事券がない場合は、所定の料金をご請求させていただきますので、ご注意ください。
※お食事券は、期限までに必ずご利用ください。期限を過ぎたお食事券は利用いただけません。
※お食事券の払い戻しなどはできません。
※お連れ様が寄付者でない場合は、お連れ様は本コース寄付者様のお食事内容と同じとなります。
※12月1日〜3月末日の期間は利用不可。
※ご予約の変更は7日前までにお願い致します。7日前を過ぎての変更、及びキャンセルはチケットの失効となりますのでご注意ください。
※ランチのお時間、又は日曜日のディナーのみ、お子様のご同伴が可能です。また、貸し切りでのご利用でしたらお子様のご同伴が可能となります。一度店舗へお問い合わせください。
※画像はイメージです。
返礼品の感想
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