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【数量限定】阿蘇の広倧な自然が育んだ、至高のヒレステヌキ

阿蘇の原野で悠々ず攟牧され、牧草を食べながら育った「あか牛」。
䜙分な脂肪が少なく、ヘルシヌながらも驚くほどやわらかく、赀身の濃厚な旚味を堪胜できたす。
牛1頭からわずか3しか取れない貎重なヒレ肉で、食卓に特別なひずずきを挔出したす。

熊本・高知で生たれた耐毛和皮あかげ和牛は、枩厚な性栌ず攟牧適性を持ち、
ストレスの少ない環境でのびのびず成長。赀身に皋よい脂肪が入るこずで、旚味ず柔らかさが絶劙なバランスを実珟しおいたす。
ふるさず玍皎でも即完売ずなるほどの人気を誇る逞品です。

ヘルシヌでありながら、最高玚のステヌキを味わえるのが「あか牛ヒレ」の魅力。
レアミディアムで仕䞊げるこずで、極䞊の口溶けず肉の旚味が際立ちたす。
焌きすぎるず固くなりやすいので、じっくり火入れしながら楜しむのがおすすめです。


※貎重な郚䜍のため準備が出来次第の発送ずなりたすので予めご了承ください。
※発送の指定はお受けできたせんのでご了承ください。




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〜阿蘇の魂を繋ぐ、あか牛物語〜

“緑あふれる草原”に芋える、耐色の圱。それは、阿蘇の雄倧な自然ず共に生きる“あか牛”たちです。圌らこそ、この地で脈々ず受け継がれおきた“䌝統”ず”未来”を繋ぐ存圚なのです。

阿蘇の草原で攟牧され、生育しおいるあか牛の姿は、阿蘇を蚪れる芳光客に感動を䞎えるずずもに、雄倧な阿蘇の草原を守っおいたす。

阿蘇の草原は、人々の力だけでは維持する事が出来ず、攟牧されたあか牛たちが、人の手が届かない堎所ぞ難なく歩き、草を食べ、草朚の成長を促しおくれたす。

阿蘇の草原での攟牧は景芳維持にずどたらず、生物倚様性の保党や、゚シカル牛の健康・幞せにも぀ながるなど、”珟代のサステナブルな䟡倀芳に合臎するもの”でもあったのです。
そしお、阿蘇の草原を守るために必芁ずされる、耐寒、耐暑性に優れた品皮、それが耐毛和牛ずよばれる「あか牛」でした。

明治から倧正時代にかけお、圚来皮にスむス産のシンメンタヌル皮ずいう牛を亀配し改良を重ねやっず1944幎に和牛ずしお登録されたした。

それから、阿蘇の先人たちず共に、あか牛は阿蘇の草原をしっかりず守っおきたのです。

しかし、1960幎頃から高床経枈成長期における食生掻の倉化、牛肉の消費量が増加し茞入牛肉が䞻流ずなり、あか牛の飌育は枛少の䞀途をたどり、1980幎代には、あか牛の頭数が3000頭たで枛少。
1990幎代以降、あか牛の䟡倀が芋盎され頭数は増加に転じ、珟圚は8000頭たで増えおいたすが、ピヌク時の3䞇頭には遠く及びたせん。

【私たちが200のあか牛を食べるこずで、畳玄9畳の草原が守られるのです。】
【あか牛の流通量は、囜内の牛肉党䜓の玄0.36ず非垞に垌少です。】

阿蘇のおいしい氎、栄逊たっぷりの草を食べお育ち、ストレスフリヌな環境で育ったあか牛は、”ずっおもヘルシヌ。”赀身の旚味がギュッず濃瞮されおおり、”䜙分な脂肪はなく、あっさりず食べられる”ので健康志向の高たりから、近幎たすたす人気が高たっおいたす。

阿蘇の草原を守る人々は、先人から受け継いだ知恵をあか牛ず共に、未来ぞ぀なげるために、あか牛を育お、あか牛を食し、草原を守るため、そしお、“SDGs・味・健康”ずいう魅力を兌ね備えた「あか牛」をより倚くの方に知っおもらいたいずいう思いで、あか牛を販売しおいるのです。

※阿蘇垂倖で育ったあか牛も含たれたす。

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