好きな人にはたまらない！
ローストレバー＆センマイ刺しをご自宅でお楽しみいただます！

黒毛和牛である大分県のブランド牛｢おおいた豊後牛（ぶんごぎゅう）｣のローストレバーとセンマイ刺しをセットでお届けします。
焼肉屋や居酒屋での定番メニューをご家庭でもお楽しみください！お酒との相性ぴったり！

｢センマイ｣は捌きたての鮮度抜群な状態で丁寧に下処理してボイルしました。
サクサクとした食感をお楽しみください。コチュジャンを使ったタレやポン酢、酢味噌が良く合います。
｢ローストレバー｣は低温調理でじっくり加熱し、レバー本来の旨みを逃さず凝縮し、味わい深い一品に仕上げています。
ごま油と塩でお召し上がりいただけば、お酒がすすむこと間違いなし！

【お肉の特長】
飼料にホルモン剤や抗生物質を一切使用せずに育てられた黒毛和牛です。
30カ月以上の長期肥育を行うことで、生体熟成、熟成香を生み出します。
また、オレイン酸値が高くさらっとした脂肪になり、食べやすいお肉となります。

■産地
大分県

■保存方法
※冷凍にてお届け致しますので、召し上がる前夜から冷蔵室でゆっくり解凍されることをお勧め致します。
低温解凍により、旨味である肉汁の流出を抑え、品質を保ったままの解凍が可能です。
※解凍後はお早めにお召し上がりください。

■備考（注意事項）
※画像はイメージです。
※解凍後は冷蔵庫で保存し、2日以内にお召し上がりください。
※寄附確認後の翌月以降より、毎月（計6回）お届けいたします。

■返礼品提供事業者
株式会社マルエー食品工業所

■関連キーワード
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■地場産品に該当する理由
都道府県が区域内の複数の市区町村において地域資源として相当程度認識されている物品のため
おおいた和牛（精肉）
（告示第5条第8号ハに該当）


■こだわりポイントをご紹介
焼肉屋や居酒屋での定番メニューをご家庭でもお楽しみいただけます。

■わたしたちが作っています
農事組合法人ニード牧場
私たちは大分県杵築市で黒毛和牛を育てています。
大分県国東半島のほぼ中央に位置する山香町の緑豊かな牧場です。
創業以来、和牛本来の味の追及を行い、甘く香ばしい奥の深い味になるよう長期肥育と飼料に力点を置いています。

■こんなところで作っています
通常、黒毛和牛は27カ月前後で屠畜され肉になりますが、当牧場は味にこだわり30カ月以上飼育します。
脂の飽和脂肪酸が不飽和脂肪酸にかわる30カ月齢以上の牛を出荷の目安としており、不飽和脂肪酸は加熱により甘く香ばしい香りを醸し出します。
餌代や人件費等の費用は掛かりますが、長期肥育することで肉の味が濃くなり、黒毛和牛らしい芳醇な味わいになります。

また、飼料は一から飼料設計した当牧場のオリジナル飼料で１日4種類の餌を時間を分けて給餌しています。
牛にストレスが掛からないように牛舎を清潔に保ち、牛の変化にいち早く気づいてあげる等基本を徹底し、成長ホルモンや抗生物質は与えず自然に育てています。

■わたしたちが歩んできた道
2016年4月より繁殖事業を始めました。
それまでは家畜市場から生後約８カ月の子牛を購入し育てていましたが、当牧場の特色を出すために一念発起し子牛の生産をスタートさせました。
母牛を購入して、種付けし妊娠させて、出産するまで時間と費用と労力が掛かりますが、産まれた時の喜びや成長していく姿を見るとやって良かったなと思います。

■わたしたちの想い
肥育事業は当牧場のメインの事業です。
通常は27カ月前後で屠畜され肉になりますが、当牧場は味にこだわり30カ月以上肥育します。
長期肥育することで生体熟成し、和牛らしい香りと濃い味になります。
また飼料は当牧場のオリジナル飼料です。4種類の配合飼料があり、1日3回に分けて給餌します。抗生物質やホルモン剤は使っていません。自然に近い形で育てています。

■ふるさと納税でこんなすてきな変化が生まれています
大分県のブランド牛｢おおいた豊後牛｣を全国の皆様に知っていただけるきっかけになっています。
大分にもこんなに美味しいお肉があるということをもっと発信できればと思います。