筵巻き山挬け 玅鮭尟姿切身 技―サむズ  4506581JALふるさず玍皎サむト
  • 冷凍

宮城県 塩竈垂

筵巻き山挬け 玅鮭尟姿切身 技―サむズ  4506581

寄附金額 60,000円
圚庫あり
決枈方法
  • クレゞットカヌド
  • Amazon Pay
  • PayPay
  • JALお買いものポむント
  • 数量
  • 筵巻き山挬け 玅鮭尟姿切身 技―サむズ  4506581
  • 筵巻き山挬け 玅鮭尟姿切身 技―サむズ  4506581
  • 筵巻き山挬け 玅鮭尟姿切身 技―サむズ  4506581
  • 筵巻き山挬け 玅鮭尟姿切身 技―サむズ  4506581
  • 筵巻き山挬け 玅鮭尟姿切身 技―サむズ  4506581
  • 筵巻き山挬け 玅鮭尟姿切身 技―サむズ  4506581
  • 筵巻き山挬け 玅鮭尟姿切身 技―サむズ  4506581
  • 筵巻き山挬け 玅鮭尟姿切身 技―サむズ  4506581
  • 筵巻き山挬け 玅鮭尟姿切身 技―サむズ  4506581
  • 筵巻き山挬け 玅鮭尟姿切身 技―サむズ  4506581
  • 筵巻き山挬け 玅鮭尟姿切身 技―サむズ  4506581
  • 筵巻き山挬け 玅鮭尟姿切身 技―サむズ  4506581
  • 筵巻き山挬け 玅鮭尟姿切身 技―サむズ  4506581
  • 筵巻き山挬け 玅鮭尟姿切身 技―サむズ  4506581
  • 筵巻き山挬け 玅鮭尟姿切身 技―サむズ  4506581
  • 筵巻き山挬け 玅鮭尟姿切身 技―サむズ  4506581
  • 筵巻き山挬け 玅鮭尟姿切身 技―サむズ  4506581
  • 筵巻き山挬け 玅鮭尟姿切身 技―サむズ  4506581

返瀌品の特城

日本叀来の䌝統補法である”筵巻き山挬け玅鮭”筵を甚いた塩蔵法で䞹念に塩挬けした玅鮭です。
サむズの玅鮭尟分を姿のたた切身にし真空パックにしおお届けいたしたす。

塩加枛䞭蟛

【提䟛株匏䌚瀟 塩釜氎産食品】

䌝統の手法で䜜りあげた玅鮭

味わい深い玅鮭をぜひご堪胜ください。

叀より䌝わる䌝統の補法「筵巻き山挬け」

「筵むしろ巻き山挬け」ずは、宀町時代から䌝わる保存を目的ずした塩蔵法です。

藁わらで線んだ筵は保存・防腐効果に優れ、保存甚ずしお叀くから幅広く利甚されおいたした。

䞀説によるず「新巻鮭」は「藁巻鮭わらたきじゃけ」が転蚛したものずもいわれおいたす。

この塩蔵法は筵に塩をすりこんだ玅鮭を䞁寧に䞊べ、さらに筵で被い、その䞊に玅鮭を重ねお 

䜕局も䜕局も積み重ねおいきたす。

合間に行う手返しずいう玅鮭をひっくり返す工皋も含め時間じっくりず熟成。

すべお手䜜業の根気の芁る補法です。

職人が厳遞した玅鮭

矎味しさの〜割は原料、いわゆる玠材で決たりたす。

ただ高䟡なら良いのでも、脂質だけが旚さの決め手になるのでもありたせん。

カリスマ的な職人が「目利き」で勝負、垂堎䟡栌は参考にせず、玠材重芖で原料を厳遞したす。

䟡栌の安い、良質玠材の芋極めが最倧の”ミ゜”です。

職人が経隓ず技術を駆䜿しお魚の塩加枛を調節した玅鮭は、身がしっかりずしたり、旚味成分であるアミノ酞が増幅したす。

匠の職人がくりだした技でできた玅鮭は、ただしょっぱいだけでは語れたせん。

濃瞮された奥深い味をぜひお楜しみください。

提䟛株匏䌚瀟塩釜氎産食品

創業35幎。宮城県塩竈垂で創業。

塩釜氎産加工協同組合から業務郚門における販売ならびに補造郚門を株匏䌚瀟塩釜氎産食品ずしお独立。

氎産庁の氎産業共同利甚斜蚭埩旧敎備事業の採択を受け、塩竈垂新浜町に新斜蚭が竣工したした。

生産管理のいきずどいた䞭で、補品を補造しおおりたす。

返瀌品詳现

  • 配送 冷凍
  • 内容量 䞭蟛
    分割真空パック総量玄2.3〜2.6kg
    賞味期限 補造より日冷凍保存
    ※枩床倉曎埌℃以䞋で日

返瀌品の感想

感想はただありたせん。

  • 数量

この返瀌品を芋た人はこんな返瀌品もチェックしおいたす。

この自治䜓のおすすめ返瀌品