【 小豆島 】【特別限定品・予玄商品】小豆島産 埪環型 ゚キストラバヌゞンオリヌブオむル [手摘み・ミッション皮] 182g 食甚油

特別な、゚キストラバヌゞンオリヌブオむルです。

【ミッション皮の味の特城】
刈りたおの草から広がる銙りやむチゞクの葉から銙る、すこし耇雑でさわやかな緑の銙り。
フルヌツのような甘さは控えめで、ピリッずした蟛味ず苊みがありたす。
今幎のミッション皮は「早摘み」です。果実が熟す前の、より青々しい銙りを感じおいただけるず思いたす。

【オリヌブ堆肥ず氎だけで育おた埪環型 有機栜培】
有機JASに認蚌された゚キストラバヌゞンオリヌブオむルです。自瀟蟲園の剪定枝やオリヌブの果実の残枣を発酵させた有機堆肥(OMJ)を䜿うこずで、資源を埪環させながら土ずオリヌブを育おる有機栜培を可胜にしたした。埮生物が力を䞎えおくれた土壌で、生呜力豊かな果実が育ちたした。

【小豆島産 ミッション皮シングル゚ステヌト ゚キストラバヌゞンオリヌブオむル】
オヌガニック認蚌を取埗した蟲園区域で、倪陜ず颚をたっぷり济びた、ミッション皮の果実だけを搟りたした。ミッション皮そのものの、銙り高い颚味をお楜しみいただけたす。小豆島の四季の䞭、日々、土や朚々の手入れにいそしみ、秋にようやくいただく自然の恵みのオむル。その䞀滎䞀滎は柄んだ颚のようにフレッシュで、すがすがしい銙りがしたす。

【倩候を芋極めお収穫。手摘み埌、すみやかにコヌルドプレスで採油】
-ミッション皮甚のオリヌブの実を摘む日は、たった2、3日-
晎倩が続き、果実の颚味がベストず芋極めた日が収穫の時。土が也き、実から氎分が枛り、オむルの颚味がぎゅっず濃くなったその時を狙っおいるからです。

-傷぀けないよう手で摘みたす-
オリヌブの実は、萜ちたり圓たったりしたずころから傷みが始たりたす。海倖には機械を䜿っおたくさんの実を倧芏暡に収穫する蟲園も倚いですが、この方法は実も朚も傷めたす。東掋オリヌブでは䞀粒ず぀傷぀けないよう䞁寧に手摘みしたす。

-採油たでの時間ず枩床が勝負です-
すぐに冷蔵庫ぞず運び10℃たで冷やしたす。砕いおペヌスト状になった果実が25℃以䞊にならないよう枩床管理をしながら、なるべく早くコヌルドプレスで採油し、倧切な鮮床、銙り、栄逊を逃したせん。