【銀座　一つ星フレンチ】ラフィナージュ　「北海道別海町テロワール特別コース」お食事券1名様【CC0000041】

寄附金額 76,000円

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返礼品の特徴

別海町の特産品を使用したフルコースお食事券(1名様分)をお届けします。
※こちらの食事券はディナーの時間帯のみご利用いただけます。
※1名様でのご利用も可能です。

本コースは、高良シェフ自らが別海町の一次生産者の現場を訪れ目利きした厳選食材をフルに活用した特別コースです。

●シェフ
高良　康之　(　たから・やすゆき　)
1967年、東京都生まれ。ホテルメトロポリタン勤務を経て、1989年渡仏。パリ・サヴォワ地域などフランス各地で2年間研鑽を積む。
帰国後は、赤坂「ル・マエストロ・ポール・ボキューズ・トーキョー」副料理長、日比谷「南部亭」料理長を歴任し、
2002年「ブラッスリー・レカン」オープンに伴い、料理長に就任。「銀座レカン」総料理長を経て、
2018年10月自身の店「レストランラフィナージュ」をオープンし、2022年ミシュラン一つ星を獲得。
現在では、クラブアトラス会長として、次世代のフランス料理界の発展のための活動など多岐にわたる。

■お礼品の内容について
・北海道別海町テロワール特別コース[1名様]
　　原産地:北海道別海町/サービス提供地:東京都中央区
・使用期限：発行日から1年
　　　　　　※1月1日〜3月31日の期間は利用不可

■提供サービス
ご利用店舗:Restaurant L’AFFINAGE(レストラン　ラフィナージュ)
【お食事の内容】
・アペリティフ　アミューズ
・アミューズ・ブッシュ　北翔丸水産より、雲丹とパプリカのムース
・トマトのジュレを纏った別海町産北海縞エビと野付の帆立貝のタルタール仕立て
・別海町産サーモンのコンフィと季節野菜のガルグイユ
・蝦夷鮑のコンポート、香茸のリゾット
・別海町より本日入荷の鮮魚料理
・別海町産蝦夷鹿ロースのロースト、黒コショウの香るポワヴラードソース
・アヴァン　デセール
・デセール別海町産ミルクのアイスとイチジクのコンポート
・プティフール・カフェ

※食材の仕入れ状況や時期によってお料理は変わります。

【お飲み物ほかその他のメニュー】
上記以外のメニューは、別途店舗での精算となります。

●定休日
月曜日、第3火曜日

●アクセス
東京都中央区　最寄り駅:銀座　※徒歩1分　東銀座　※徒歩2分

返礼品詳細

提供元	株式会社Country Crossing（カントリークロッシング）
配送	［常温］
配送注記	ご入金確認後、1週間以内にメールにてお食事券を配信いたします。

内容量	【銀座　一つ星フレンチ】ラフィナージュ　「北海道別海町テロワール特別コース」お食事券1名様日本フランス料理界を牽引してきた高良シェフによる厳選コース
賞味期限	その他期限:発行日から1年
返礼品注記	■注意事項/その他 ※寄附お申込み受付後、ご登録のメールアドレス宛てにお食事券を配信いたします。 ※紙のチケットの発行・発送はいたしません。 ※贈答品（寄付者様と異なる方に配送）の場合には贈答先のご住所にお食事券をレターパックにて送付いたします。 ※サービス提供店舗【ラフィナージュ】の予約専用のお電話番号を記載しておりますので、そちらより店舗へ直接ご予約ください。 ※ご予約の状況により、ご希望に添えない場合がございます。満席、食材の仕入れの関係上、ご利用いただけない日時がございます。 ※お食事