仙台名物味の牛たん喜助×内ケ崎酒造店職人仕込牛たん＆鳳陽清酒セット (牛タン塩しお地酒日本酒肉老舗専門店きすけ) [0104]

寄附金額 28,000円

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返礼品の特徴

宮城県内最古の造り蔵「内ケ崎酒造店」は時代に流されず、手造りにこだわり、ゆったりとした香り、やわらかな味わいの銘酒を生み出し続けております。
銘酒の数々ある中から《大吟醸鳳陽》と《純米大吟醸鳳陽》をお届けいたします。

老舗牛たん専門店「味の牛たん喜助」は創業から変わらない手仕込みにこだわり、牛たん本来の旨味を追求しております。
喜助の職人が余計な加工は一切せず、手ぶり塩で味付けし熟成、牛たん本来の味わいに仕込みあげた《職人仕込牛たん》をお届けします。
老舗の頑固な職人達が「美味しい」の一言のために手間を惜しまず仕込み、造りあげた逸品を詰合せにいたしました。

【本物の味わいにこだわり続ける、味の牛たん喜助】
喜助では創業約50年変わらない「手仕込み製法」にこだわり、シンプルながらも奥深い味わいを実現し、伝統を継承し培われた熟練の職人技によって牛たん本来の美味しさを引き出しております。
市場に流通している牛たんの多くは輸入品です。喜助では国産牛たんの取り扱いもありますが国産牛たんは安定供給が難しいため輸入品の牛たんが主流となっております。輸入品と言っても喜助では北欧産の牛たん（グレインフェッドビーフ）を主体に原料仕入れにこだわっております。グレインフェッドビーフとはトウモロコシなどの穀物主体で飼育された牛のことを言い、牧草などを主体で飼育された牛のことをグラスフェッドビーフと呼びます。エサや飼育の仕方で肉質が大きく変わり、グレインフェッドビーフの方が肉にほどよくサシが入り柔らかい肉質になります。牛肉は産地ではなく、どんなエサで？どのように育ったか？が、とても重要になります。
原料の段階で自社基準をクリアした牛たんを適正価格で仕入れ、熟練の職人が肉質を見極めながら包丁で手切り、一枚一枚丁寧に手ぶり塩で仕込んでおります。

味の牛たん喜助は、昭和50年に仙台牛たんの生みの親である「太助」の初代店主に教えを受け創業。
以来、素材を厳選し手間を惜しまず本流の手仕込みを継続させ地元宮城・仙台の食文化を守り、牛たん専門店として炭火焼牛たん」を仙台名物として育て上げました。
かつて牛肉のBSE問題や原料価格高騰などで牛たん業界が危機に直面した時に、「団結して仙台名物牛たんを守ろう」と地元仙台を代表する老舗名店５社で「仙台牛たん振興会」を立ち上げ、業界のリーダー的存在として牛たん業界に尽くしております。

【株式会社キスケフーズ】

返礼品詳細

提供元	株式会社キスケフーズ
配送	［冷蔵］
配送注記	入金確認後、おおむね2週間〜3週間程度で発送となります。 ※お申込み状況により、発送が遅れる場合がございます。 ※誠に恐れ入りますが、配達希望日、時間の指定はできません。 ※長期不在等により返礼品をお受取りできなかった場合、再発送はできかねますので、あらかじめご了承ください。 (通常、返礼品配送時にご不在の場合、返礼品は配送業者で一時保管となりますので、不在通知に記載の配送業者にご連絡をお願いいたします。) ※ご不在日や長期不在のご予定がある場合は、お申し込み画面よりあらかじめご連絡ください。 ※離島へのお届けはできません。 ※年末年始・ゴールデンウィーク・お盆期間などの長期休暇中は、お届けまでにお時間がかかる場合がございます。

内容量	大吟醸鳳陽 300ml×1 純米大吟醸鳳陽 300ml×1 職人仕込牛たんしお味 130g×2
賞味期限	牛たん：発送日より8日清酒：開封後はお早めにお召し上がりください。
返礼品注記	※牛たんは外国産です。 ※到着後は牛たんは冷蔵庫 (4℃以下) で保存してください。 ※清酒は直射日光を避けた常温で保存してください。 ※画像はイメージです。 ※２０歳未満の飲酒は法律で禁止されています。