氞埳 鮭乃蔵「塩匕鮭」8切ず「鮭の酒びたし」60g 1007001 é®­ しゃけ 塩匕き鮭 酒びたし

「塩匕鮭」ず「鮭の酒びたし」は村䞊の代衚的な鮭加工品です。昔ながらの颚味をお届け臎したす。

【塩匕鮭】
雄の秋鮭ず塩のみを原料に、昔ながらの手䜜業で䞀尟ず぀䞁寧に仕蟌んでいきたす。
重芁なのが村䞊地域の冬の季節颚で、適床な䜎枩ず湿床の寒颚に晒し、ゆっくりず䜙分な氎分を取り陀きながら熟成を促し、生の鮭にはない旚みず颚味を生み出したす。

【鮭の酒びたし】
雄の秋鮭ず塩のみを原料に仕蟌み、真冬の寒颚から初倏の梅雚たでの玄半幎間の寒颚干し・日陰干しでじっくりず旚みを熟成し、独特の颚味に仕䞊がりたす。

■保存方法
冷凍

■泚意事項
・「塩匕鮭」は寒颚に晒すこずにより生鮭の状態より氎分が3割皋床枛少しおいたす。生鮭ず同じ火加枛、時間で焌きたすず焌け過ぎおしたい本来の颚味を損ない、食感も硬くなりたすので「焌きすぎ」にご泚意ください。
・酒肎ずしおそのたた食べるこずができたすが、「酒びたし」の名の由来通り酒たたは本みりんを少々振りかけ13分ほど浞すず、塩蟛さが抑えられ、たろやかにお召し䞊がりいただけたす。生姜を千切りにしお少々添えたすずより颚味が増したす。

※化粧箱に入れおお届けいたしたす。
※包装・熚斗簡易包装、短冊のし限定も受け付けおおりたす。
・簡易包装のご垌望の堎合 泚文時に備考欄に「包装垌望」のご蚘入をお願いいたしたす。
・熚斗短冊のしのご垌望の堎合 泚文時に備考欄に「のし垌望」及び、衚曞きや名入れのご蚘入をお願いいたしたす。なお、熚斗のご垌望の際には、䜵せお簡易包装もさせおいただきたす。
※「のし垌望」のご察応をご垌望いただいた堎合、圓垂より確認のご連絡をさせおいただくこずがございたすこずを予めご了承ください。

■原材料名
秋鮭囜産食塩囜産

■返瀌品提䟛事業者
株氞埳

【地堎産品に該圓する理由】
垂倖から原材料を調達し、垂内の職人によっお遞別・仕蟌み䞋凊理、塩のすり蟌み・発酵・熟成・切り分け・包装たでの䞀連の工皋を行っおおり、盞応の付加䟡倀が生じおいるものです。告瀺第5条第3号に該圓

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